洪家壽司的重點就在於那酸甜合宜又彈Ｑ的米飯，多年來累積出的經驗，讓米和水的比例恰到好處，一口入喉，便讓人捨不得吞嚥，味道以及口感都相當迷人。

旗山在高雄來說算是一個相當響亮的旅遊名詞，每逢假日，旗山鎮上的中山路，也就是一般人熟知的旗山老街就會湧入大量的觀光人潮，在老街上您可以遇見新舊相間的、各式各樣的小吃品項，甚至有些小吃攤在當地已有四十多年的歷史，有攤洪家壽司在當地是許多人從小共同的記憶，近半個世紀來，它的壽司依舊深受喜愛，純粹的傳統壽司，卻能夠培養出一代接續一代的新客群，實屬難得。

洪家壽司的重點就在於那酸甜合宜又彈Ｑ的米飯，多年來累積出的經驗，讓米和水的比例恰到好處，一口入喉，便讓人捨不得吞嚥，味道以及口感都相當迷人，店家所選用的西螺濁水溪的米，四十多年來從未改變，就是因為從物料的源頭到處理的每一個環節都踏實用心，才有辦法創造出這樣的小吃奇蹟。

除了招牌的壽司，洪家的生魚片和蚵仔煎也相當具有水準，生魚片來自東港的旗魚和鮭魚，在洪家壽司一坐下，往往都是一大群人，因為可以一次點選多種小吃，和親朋好友共同分享，這種飲食的過程往往讓人覺得溫馨，美味的食物在這樣的氛圍，享受起來更顯得趣味盎然。

這間廟後的洪家壽司目前搬移至新店址，它位在老街咖啡和許家豆花的隔壁，讓原本較為冷清的老街前段瞬間生氣充滿，這是老街漸漸在變化的新風貌，下回到旗山老街旅遊的您，細心留意這裡的吃喝玩樂，您便能感受到旗山的生命力，就像洪家壽司一般，傳遞著一份亙古不移的味覺精采。

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