烘焙出層次的餅皮裡有著自家製作的低糖綠豆沙餡，裡層融入客家風味的內餡，層次裡細緻好化口、內餡有著迷人的餅藝香氣，代表著客家山城濃濃的人情味。

中縣綠豆椪聞名全台、百年以來的道地風味，從豆沙到內餡，除了外皮的層次的講究之外，豆沙的比例、到內餡的風味呈現，都是老師傅的堅持。

來自台中縣東勢客家山城的餅藝香氣，在地三十多年的「中一餅行」除了風靡中縣的客家櫅粑餅之外，其綠豆椪更是每年中一人氣伴手好禮，「中一餅行」堅持自家製作綠豆椪，從用料開始的慎選，親自下達南部購買蔥頭，回來炒製、還有製作所用到的豬油也是自家榨製出，不購買榨好的油來使用。

內餡的炒製與豆沙的比例也是很重要，豆沙以適當的比例調製，符合現代人的養生概念，以低糖作為考量，不添加防腐劑，新鮮製作，內餡的炒製是由女主人親自負責，在餅皮的層次口感裡，融入客家風味的餡料，與細緻好化口的綠豆沙餡、真材實料用心製作的山城餅藝。

中秋佳節、東勢山城「中一餅行」伴隨渡過好時光，團聚話家常、品嚐少不了的月餅，泡壺好茶、分食品嚐，時代伴手禮的好選擇，過了中秋可以事先預訂、平時也可以購買得到這份堅持的好味道。

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