【2007客家美食】竹東阿金姊工作坊的特色客家料理

客家最特殊的醃漬物以福菜系列產品最為普遍而有名，之外應是酸桔所作的桔醬，不論沾青菜、豬肉、雞肉等，都非常適合，成為品賞客家菜的制式化搭配。但是同樣的酸桔，由不同的人製作，最後的成品就會有差異，嘴巴較挑的、老饕等都能從這些產品中，選出自己最喜歡的產品，愈受歡迎的產品也就能因為品質佳而受到大眾的信賴。

竹東阿金姊工坊的成立，老闆娘表示，那是一種機緣，起先只是因為家人喜歡，就自己作一些與家人分享，後來親戚朋友嘗過之後，要求能賣給他們，後就愈作愈多。但是因為都是自己要吃的產品，因此堅持不使用防腐劑等，同時在取得相關資訊之後，都要參加自己的想法加以改良，並且要試作到自己滿意為止，因此也往往超乎一般人的感覺，而得到滿載的讚譽。也就在推出之後，得到甚大的回響。

由於自己的盡心盡力，對自己製作的產品也就非常有信心，所有產品除了自己的工作坊、竹東市場邊的門市部及新竹農會等地進行行銷之外，也參與各種行銷活動，如客家博覽會、百大精品等，對於產品的包裝方式，更投入心血研究開發，要讓客家的製品能走出去。因此也相當注重文化傳承，在工坊中預約進行團體DIY教學，也受邀到各級學校、社區教室進行教學。

最近也從事與弱勢團體合作開發，協助他們經費的籌募。因此也開發出一些新的產品，並受到市場的歡迎。如洛神花蘿蔔、桔醬、香桔汁等，其中香桔汁更可以當醬汁、當果醬、泡水喝等。這次在客委會的客家美食人才培訓中也派人參加，增加很多的想法及關念，對將來會有幫助。凡大台灣旅遊網的讀者以宅配方式一次訂購2000元以上，郵局配送一次訂購1000元以上，可以免付運費，並贈送試吃產品。現場購買買十送一。購買時列印本則報導。

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