方師傅的魚翅撈飯，是由火腿高湯為底，內有鯊魚皮、大白菜、筍絲、肉絲、蝦仁和蟹肉絲等豐富的食材。

香港魚翅撈飯、正宗海南雞飯、南洋咖哩雞腿、宮寶雞丁飯和烤鴨、燒臘等各式快餐，現在來到台南安平也能品嚐到由來自香港大廚所烹調的料理。

座落在台南市育平路的方師傅魚翅撈飯，是由香港師傅方先生在地所創業經營。曾在各大飯店擔任主廚的方先生，本身是香港人，由於自己喜歡嘗試作各種料理，因此自己出來創業開店。

方師傅表示，他相當堅持做好吃的料理給客人，以人為本，凡事親力親為並且不斷改良菜色以符合大家的需求，把自己當作是客人，用心去了解客人的感受，才是成功的基石。

方師傅說，現在很多人都為了吃頓飯傷腦筋，因此店內以平價路線、薄利多銷為走向，大家一起來拼經濟。看到客人吃了滿足開心，自己也就覺得相當值得。因此方師傅的招牌「魚翅撈飯」，更是一百元就可以品嚐的到。

以火腿高湯為底的魚翅撈飯，內有鯊魚皮、大白菜、筍絲、肉絲、蝦仁、香菇絲、蟹肉絲和金針菇等豐富的食材，當然還有整個魚翅撈飯的靈魂人物「台灣鳳尾翅」，嚐起來飽足感十足。

方師傅說，未來店內將秉持用心實在的理念，一步一步的不斷改良求進步，給客人來到這裡用餐有回到家的感覺。

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