西門街的紅蜻蜓大腸蚵仔麵線及台中肉圓

早期的農村沒有太多的污染，在田園間的小徑經常可以看到蜻蜓飛來飛去，自然生態非常豐富，再加上小虎隊的一條歌名為紅蜻蜓的歌詞，非常令人嚮往那種自然的情境，同時紅蜻蜓的數量也較少，而以紅蜻蜓為店名。

小吃之所以能好吃，湯頭佔了很大的部份，所以從退役之後便踏入餐飲界的老闆，已有約25年的經歷，並接觸過台菜、粵菜、川菜等，更知道其中的重要性，所以每天以大量大骨、柴魚以及獨到的配方等經過約4小時熬煮成高湯。約2年前開始在新竹市西門街現址自己創業。

台中肉圓的特色是內餡沒有紅麴，而且肉圓的皮在經過熱油加熱後，呈現有點白色而不透明，與新竹肉圓有點半透明情形不同。而最大的不同在於醬料，台中肉圓所搭配的醬料讓人有飽足感，而且較不油膩，是自己熬煮的，台中的口味。

而大腸蚵仔麵線所用的大腸是每天從市場買回新鮮的大腸，由清洗、燙過、滷製，到最後能入味而不老，這其間有多種的料理手法，沒有經驗的新手是作不到的。而海蚵來自嘉義東石一帶，是目前品質最好的供應地區。麵線則採用手工麵線。除內用之外，也有外帶服務。營業時間10:00至20:00，週一公休。

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