左宗棠雞 酸辣甜香好開胃

湘民小館 湖南好味百元起

7月1號開幕的湘民小館，有著我心中理想的家庭飯館兒形象。店面明淨素雅、消費平實親切，加上夠味道地的湖南風味，讓人在不想下廚的時候，可就近上門打牙祭。單身運將沈明智也愛上這兒回家吃飯的感覺，他說：「偶爾和開計程車的朋友們一起來，大家點幾個菜邊吃邊聊，感覺也很不賴。」


左宗棠雞240元 去骨的雞腿肉裹著酸香濃醬，與炸過的大紅辣椒一起吃更夠味。


湘民小館的空間溫馨，氛圍宛如咖啡館。

年輕老闆 擅長湖南菜
原來，沈明智常跟友人去吃基隆路2段的人氣餐館湘鼎坊，那裡正是湘民小館老闆林宇良跟著湘菜名廚李福勝(湘廚餐廳創始人)學菜的地方。別看69年次的他年紀輕輕、廚藝卻相當紮實。菜單上除了三杯、魚香等迎合大眾的台式、川式口味，竟也有東安子雞、湯泡生魚、左宗棠雞和富貴雙方等道地的湖南菜色。

每次聚餐都讓朋友點菜的沈明智，最有印象的湘菜是香辣酸甜的左宗棠雞，「湘民小館的左宗棠雞肉質口感和醬汁調味都不錯。」沈明智說。我覺得醃過的去骨雞腿肉紮實柔潤，裹在肉上的醬汁也夠濃稠，酸中帶著鹹甘，唯獨整條上桌的紅辣椒去了籽，搭配夠味的雞肉吃，甜脆有餘、辣勁不足。老闆林宇良自己也說，開店2個月來，客人點菜率最高的料理就屬左宗棠雞，其實左宗棠雞的材料很簡單，但得做到雞肉彈嫩、醬汁酸甘、辣椒香辣，才符合好吃的標準。


商業午餐120元 商業午餐有梅干扣肉、宮保雞丁、雙蔥牛肉等5種主菜選擇，加上3樣配菜、白飯和例湯，1個人也能享受美食。

番茄燒牛腩 汁濃下飯
俗話說，「四川人不怕辣、湖南人怕不辣」，其實湖南料理中也有很多不辣的菜色。像湘民小館菜單上供應的貴妃牛腩筋煲，就是一道吃不出辣味，只凸顯番茄酸甜與牛肉鮮嫩的下飯好菜。傳統做法是炒香番茄、洋蔥、辣豆瓣、番茄醬後加入水燒開，再放牛腩入內小火慢燒3小時至汁濃肉酥。湘民小館則在燒好的牛腩中多加入煮軟的牛筋，上菜時並在砂鍋底部墊上一層燙過的大白菜，牛筋、大白菜吸收了茄汁的酸甜甘潤，也讓整道菜口感更豐富。


貴妃牛腩筋煲280元 牛腩酥嫩、牛筋Q軟，酸潤湯汁澆拌白飯很合味。


100元 椒鹽魚條以酥炸的白鯰魚拌炒蔥、辣椒等，鹹香無刺、滋味順口。

下飯好菜 200元有找
湘民小廚價位跟坊間的快炒店差不多，平均每道在100~150元，但食材與風味卻較更為講究。用炸過的雞蛋豆腐與蟹肉、紅蘿蔔燒煮而成的蟹黃豆腐，豆腐皮Q肉嫩，配上香滑濃稠的金黃醬汁，十分下飯。椒麻雞也是這裡的人氣好菜，整支去骨雞腿炸過後切塊，淋上拌著白醋、醬油和糖的辛香碎料，肉厚紮實，滋味卻清新酸爽，多吃幾口也不覺炸物的油膩。銀芽鴨絲則是從湘派老菜銀芽魚絲改良而來，去骨的五香烤鴨切絲，與綠豆芽、彩椒絲、芹菜段同炒後用春卷皮包著吃，口感爽脆不油，想吃清淡些的人可點來一試。


150元 椒麻雞不用檸檬和魚露，風味自成一格。


180元 銀芽鴨絲口感爽脆，芹菜的香氣特別凸出。

功夫火鍋


             鮮魚菊花鍋600元(前1天預訂)

鮮魚菊花鍋 湯醇味鮮
相當傳統的湖南料理，所謂的菊花並非指在高湯裡加入菊花花瓣，而是指切成薄片，整齊排列成猶如綻放的花朵。「這道火鍋除了刀功、更講究湯頭。」林宇良說，鮮魚菊花鍋以母雞吊成湯頭，看似清淡實則鮮濃，以之涮花枝、魚肉和五花肉等火鍋料，倍增香醇。

美味路標
台北市南京東路4段158巷8號
02-2577-5886
11：00~14：00、17：00~21：30
無刷卡 無休