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篇名: 由攤位而雙店面經營的客家小吃店
作者: Milk	日期: 2008.09.06　　天氣: 　心情:

由攤位而雙店面經營的客家小吃店

新竹市高翠路六家麵店的湯粄條及小菜。

新竹市高翠路是連接寶山路及高峰路的道路，離竹科非常近，算是園區員工上下班必經或用餐的地點，也是通往古奇峰風景區的道路。約一年多前在高翠路上有一家六家麵店開幕，提供客家小吃，而且是雙店面，非常寬廣而不擁擠。

老闆及老闆娘原設攤經營鹽酥雞已有約15年的時間，所有的雞肉都是由新鮮的雞肉開始自己醃製，所以口味與一般的店家不同。營業時間為22:00至凌晨05:00，非常辛苦又沒有店面，所以有位朋友在高翠路上的店面願意提供使用，而來到新竹市。同時改為客家小吃，而暫時沒有時間再作鹽酥雞生意，營業時間改為10:30至22:00，中午不休息，全年無休。

小吃的生意相實最重要的是湯頭，以每天現熬煮的湯頭至少要1個半小時以上，採用自己的方法及用料，所以湯頭非常清澈，不會有混濁的情形，重要的是不用人工甘料或味精，吃過之後不會猛灌水。豬肉採用本地飼養的正黑豬，新鮮香甜。主要供應主食類、湯類及小菜類。主食類有意麵、油麵、陽春麵、粄條、魯肉飯及水餃。吃過粄條的客人都會再點，煮過後有點半透明但非常Q，以客家人煮湯圓類似的湯頭，就是對味。

水餃的餡料是韭菜與豬肉，魯肉飯的魯汁是自己的魯的，店裏所用的醬汁是自己調的，有很多客人是為了醬汁而到店內消費。除了內用之外，也有外帶及外送服務。

東遊新竹風城http://300.travel-web.com.tw/

大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

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