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篇名: 傳承約七十年產品已轉型的老餅舖
作者: Milk	日期: 2008.09.06　　天氣: 　心情:

傳承約七十年產品已轉型的老餅舖

西安街的美芳餅舖及肉粽所製作的蛋黃酥禮盒。

新竹市的西安街5巷是通往西門市場的一條街道之一，它在西大路的這一端正好銜接石坊街，在石坊街頭有一個很早建造的楊氏節孝坊，其建築結構成為以後很多牌坊的參攷對象。清朝時候的石坊牌樓建造，是有一定的流程，相當多的條件配合在一起才能有一座牌樓的誕生。

石坊街正好是竹塹竹子城的西門，是南下官道必經之地，所以楊氏牌樓會出現在這裏，每一座牌樓的最上層都有一面聖旨，傳說中內媽祖在早期還在西門市場附近時，每天一開廟門就正對楊氏節孝坊上的聖旨，因此都不得安坐。就在西安街5巷上有一家老餅舖相傳已兩代約七十年，第三代正準備加入。

美芳餅舖早期是製作傳統的月餅，需要以木模印出一個一個有特殊花紋的漢餅，然後才以烤箱烤出。因此隨著客人的需求及季節而作出各式各樣的餅類，諸如月餅、喜餅等等。隨著時代的演變，市場需求的變化，傳統的部份成為預訂生產的項目，以訂單生產。其他逐漸加入的新產品，除了在節慶期間大量生產之外，也接受平常時候的預訂生產供應。附近鄰居都將它當著伴手禮或送禮之用。

目前經常生產的有竹塹餅、柴梳餅、綠豆椪、芋頭餅、地瓜餅、麻糬餅、蛋黃酥、肉粽等，還有一些預訂製作的糕餅，需要用到的客人可以親自接洽，會得到相當的滿意，因為老闆娘非常親切。月餅也正大量供應中，客人可以自己決定自己的組合，具有相當的方便性。早上親到店面購買，還可以有機會買到剛出爐的糕餅。

東遊新竹風城http://300.travel-web.com.tw/

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