牛排包裹生蠔一道非常不同的料理-Milk │愛情公寓交友網站與聊天室

牛排包裹生蠔一道非常不同的料理

煙波西餐主廚林勃攸為新竹饕客料理鮮美的生蠔牛排套餐。

新竹煙波大飯店九月的海鮮季正式上菜，首先在陽光小館推出少見的生蠔套餐。煙波大飯店的主廚林勃攸，以他服務過多年星級飯店的資歷，特別是服務過台北法式料理明星店「法樂琪」餐廳的經驗，在主菜部份以生蠔牛排作呈現，一道眼睛看到還不知內容的精典料理。

喜歡生蠔的客人都了解，好的生蠔要生長的水質優良無污染的水域，所以煙波大飯店表示，這就是為什麼選擇法國的芬蒂克蕾(Fine de Claires)生蠔的原因，因為這種生蠔都要在富含礦物質及藻類的水池育養，肉質顯得格外爽脆飽滿，品嚐起來還帶些許的榛果香氣，不論生吃或熟食皆有不同風味。主菜法式生蠔牛排是道地的法國經典菜色，林主廚將生蠔的鮮甜封鎖在牛排當中，軟嫩的牛排搭配爽脆的生蠔，當以牛排專用刀切開牛排的剎那，一種特殊的味道便由畫開處冒出來，海洋與陸地的美妙滋味融合在一起。附上主廚湯品及花園沙拉、外加任選蛋糕甜品搭配咖啡或茶，超值價每套約650再加服務費。就在麗池館的陽光小館。

生蠔即然那樣鮮美，要怎樣品嘗才不失生蠔的美味，據煙波餐飲部的協理林衍章表示，一般最常發生的錯誤方式是蠔蒂沒有移開之前就吃，再就是用叉子將蠔肚戳破而流失鮮美的湯汁，或者切成兩半再吃，一樣流生鮮美湯汁，所以最好的方法是選擇大小適當的生蠔，一顆一口，先將蠔蒂移開，淋上特製醬汁，然後整顆倒入口中，先含一下，才開始品嘗。女性客人不太適合用倒的方式，所以可以用專用叉子，從生蠔從蠔底下整顆撈起送到嘴裏。鮮美的食物還要搭配正確的品嘗方式。

煙波海鮮季另一套龍膽石斑懷石套餐含龍膽石斑生魚片、明蝦干貝揚、龍膽石斑朴葉燒、軟殼蟹壽司、龍膽石斑昆布鍋…等料理，是在二樓日本料理蝶屋推出，龍膽石斑肉質細緻，富含膠原蛋白、DHA及不飽和脂肪酸，是深海魚之上選。

煙波大飯店湖濱本館http://035203181.travel-web.com.tw/

東遊新竹風城http://300.travel-web.com.tw/