肉鬆要好吃，最重要的莫過於師傅的經驗與巧手！

位於花蓮市公正街市場內的”花蓮肉鬆王”，是花蓮在地知名的肉品專賣店，傳承的好口味緣起是三十年前一位退役的福州軍官，當時帶著妻子到了花蓮落地深根，憑著在台中學藝得來的製肉乾肉鬆等技術，創立了第一代的肉鬆王。再經過多年的努力耕耘後，建立起令人稱讚的好口碑，在１９９３年當時，於是將店鋪交與在店內服務多年的徐太太母子，讓不變的好口味傳承至今。

對於台灣人而言，肉鬆這樣的肉製品是用餐時熟悉不過的食材之一，但您知道嗎？肉鬆的製作過程其實是相當的繁複，店主人徐先生表示，必須堅持採用花蓮當日電宰新鮮活體豬肉，用傳統水煮方式煮４小時後，再以平鍋火烤３小時，最後油炒１小時後佐以獨家配方製作完成，才會香氣十足、口感實在。

當然肉鬆要好吃，最重要的莫過於師傅的經驗與巧手，主人徐先生提到，當初要回花蓮接手時，也經過一番掙扎與思考，就因為本身對這行的不熟悉，所以花了近一年多時間學習，在一份使命感的驅動，讓肉鬆王得以將回味的古早滋味持續堅持下來。

店內的肉乾更是在採慢火烘烤的技術製作，要做到品質均一化，徐先生說至少要磨練一年以上的功力，才能在火喉時間的拿捏上控制得宜，所展現出那一份入口絕佳的口感，讓人一口接一口愛不釋手。也不能錯過像是香腸、臘肉、豬肉乾等商品，以新鮮、優質、美味為訴求，傳統方法佐以獨家配方一貫作業調理而成，絕不添加防腐劑及其他化學物質，讓您買得安心吃得放心。
　　
現今傳統的好味道可透過方便的宅配到府服務，輕鬆享用三十年老店的精華，這一切都還需您親自品嚐體會！

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