生猛蒸活蟹 肉鮮甜黃豐肥

昱廚海鮮套餐 吃巧又吃飽

喜歡到基隆吃海鮮的人，應該對專辦海鮮桌菜起家，素以菜色新鮮大碗著稱的昱帝嶺餐廳不覺陌生。現在，該店老闆轉戰台北市忠孝東路，新餐廳昱廚從桌菜轉型為個人化精緻套餐。特別的是，客人在這兒吃完套餐，還能接著轉戰備有多樣料理的Buffet區，先吃巧、再吃飽，一次滿足2種用餐需求。


生猛活蟹套餐1280元 主菜是重約13~16兩的大沙母，清蒸入口，蟹肉飽滿、蟹黃豐美。


昱廚餐廳的窗景，擁有擾嚷東區難得的悠閒綠意。

昱廚開在寸土寸金的台北東區商業大樓裡，從視野開敞的玻璃窗望外，一邊是忠孝東路車水馬龍的街景，一邊則是敦化南路行道樹盈盈的綠意。


澳洲活龍蝦套餐2580元 蔥油做法的清蒸龍蝦，蝦肉結實鮮甜，搭配自製蘿蔔糕，是很有趣的組合。

套餐附Buffet　內容豐盛
「每次我去高級餐廳吃飯，點用套餐動輒2、3000元，卻往往精緻有餘、份量不足。於是，我便想要開一家既能讓客人吃得巧，又能吃得飽的餐廳。」廚師出身的老闆鄧朝棟說著創立昱廚的初衷，彷彿也道出時機歹歹的當下，消費者想把每分錢都花在刀口上的心聲。

有別於過去經營海鮮桌菜的方式，鄧朝棟把昱廚定位在供應個人海鮮套餐的高級餐館。這裡推出的個人套餐從1280元？2580元，主菜有螃蟹、季節鮮魚、澳洲龍蝦等鮮活海產，以及牛、羊排可供選擇。海鮮是昱廚的強項，為了供應旗下數間海鮮餐廳所需，鄧朝棟自己從澳洲、東南亞和日本等地進口海產，除了主菜使用的沙母、龍蝦等非鮮活者不用，連副餐所用的干貝、牡丹蝦等海味，也都是生魚片等級的良質品。為了及時且正確的處理這些食材，昱廚共有12位擅長中、日料理的廚師駐店，以或蒸、或煮、或炒、或冷盤的方式，呈現不同的海鮮風味。


套餐中的前菜南瓜凍(左)和生魚片(右)，呈現日式風味。

清蒸沙母 肉質鮮美
時值秋天，生猛活蟹套餐是最令人食指大動的選擇。昱廚選用重量在13~16兩之間的大沙母，宰殺後處理乾淨，放入蒸籠以大火清蒸5分鐘上桌。鮮嫩的蟹肉結實細膩，不用調味嚼來即很甜美，包藏於蟹身與蟹殼當中的蟹黃，飽滿豐碩、滋味香濃。前後伴隨鮮蟹而來的，還有服務生依序送上的前菜、生魚片、開胃小品、副菜、湯品、飲料和甜點等副餐。其對排盤和風味的用心，並不亞於飯店水準。倘若胃中空間還有餘裕，Buffet區還有各式熱炒、燒烤等現做料理可供取用，很久沒吃大餐犒賞自己嗎？吃巧又吃飽的昱廚是一個不錯的選擇。





金沙焗軟絲條以調和鹹蛋黃的麵糊裹軟絲下鍋酥炸，口感鹹香。

現做好料 吃到飽不加價
吃完套餐還覺得意猶未盡，顧客不妨移駕到至餐廳入口右方的Buffet區，這裡供應著新鮮果汁、開胃菜、熱炒、燒烤、生魚片、沙拉和甜點、湯品等多樣吃食，客人可以自由取食，或者選擇喜愛的生蔬、海鮮或肉類，請在旁的廚師現場烹調。而這些追加的食物，價格都包含在套餐售價當中，不需另外付費，就能暢快吃個過癮。


XO醬海參軟滑潤口，調味帶點辣，嘗來很開胃。


抹上鹽巴現點現烤的香魚，肉質細嫩鮮美。

美味路標
台北市忠孝東路4段107號4樓
02-2772-1369
11:30~14:30、17:00~21:30 (14:30~16:30供應下午茶)
刷卡 V、M、J 無休