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篇名: 堅持傳統每天現作現蒸的台南肉圓
作者: Milk	日期: 2008.09.02　　天氣: 　心情:

堅持傳統每天現作現蒸的台南肉圓

阿滿肉圓現作的台南肉圓及自製虱目魚丸湯。

一對中南部的夫妻約在30年前來到新竹發展，首先在南門街附近作了10幾年的海鮮生意，因為人面寬交際廣，造成賒帳太多，無法收帳而轉業作小吃。老闆娘的娘家以前就是作台南肉圓，所以就將自己以前就經常吃的台南肉圓介紹到新竹市來，最先在中山路上營業。

因為台南肉圓與新竹本地的肉圓有很大的不同，最大的不同點是台南肉圓用蒸的，新竹肉圓用油加熱；其次台南肉圓的皮在蒸熟之後是不透明的，新竹肉圓的皮加熱後呈半透明；另外台南肉圓有特製的蒜泥醬料加芥末，不同於新竹肉圓所用的醬料。除了台南肉圓之外，也有以虱目魚為材料所製作的虱目魚丸，以及精挑細選，認真處理過的虱目魚肚、魯肉飯等。

約14年前當還在中山路作生意時，因為受到很多人的肯定，甚至於每年都會有日本導遊帶著日本人來店內品嘗。因為受到大家的喜歡，也在科學園區傳開來，到目前幾乎天天有電話預訂外送的情形。營業時間為09:00至17:00，但以當天準備的量賣完為原則，除有事外，全年無休。但是當仁德街打通到中山路時，正好通過中山店的店面，只好搬到長安街口附近，也因為這一個原故。可能有些老顧客找不新址，而失去連絡。

為了方便小朋友品味，虱目魚丸有兩種尺寸，小粒及大粒，大粒丸子較Q、較有咬勁。小粒丸子方便小朋友食用，不至於太大，不好咬。冷凍虱目魚丸也可外帶，也曾有客人將台南肉圓及虱目魚丸當拌手禮帶回台南，送給台南親友。好像有點奇怪，更足見老闆用心的情形受到認同。

縱遊新竹風城http://3001.travel-web.com.tw/

大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

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