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篇名: 2007清燉紅燒冠軍牛肉麵得獎
作者: Milk	日期: 2008.08.30　　天氣: 　心情:

2007清燉紅燒冠軍牛肉麵　得獎作品店中熱賣

「五花牛腩」以上等的美國牛小排做為食材，其鮮美的滋味再加上清燉高湯，鮮上加鮮。

2008年台北牛肉麵節已經開跑，於2007年台北牛肉麵節得到清燉、紅燒雙料冠軍的洪師父牛肉麵，以食材、湯頭和烹調的技術獲得了評審們的青睞，今年比賽獎落誰家?洪師父牛肉麵可否能夠再度蟬連引發了許多人的好奇心。

洪師父表示說，獲獎的關鍵在於，自己對牛肉各個部位有深入的了解，才會懂得如何烹調處理並精準掌控火侯，並且選用頂級的美國prime上等牛小排做為食材。另外，湯頭除了利用牛肉和牛骨熬煮外更要加入多種蔬果，為了要抑制抗氧化物的形成還可增加香度使湯頭更佳甘美好喝。

值得一提的是，洪師父一改過去得獎牛肉麵曲高和寡的面向，使冠軍牛肉麵一樣具有市場價值，讓大多數的客人都能輕鬆品嚐到冠軍牛肉麵的獨特魅力。

「五花牛腩」和「獨當一麵」是2007年牛肉麵節比賽清燉紅燒的冠軍牛肉麵冠軍，皆以上等的美國牛小排做為食材，其鮮美的滋味再加上清燉高湯，鮮上加鮮，而紅燒冠軍「獨當一麵」一上桌只要輕清一拌，香氣立即撲鼻而來，調味豐富，使湯頭更具層次，而肉片的鮮嫩美味掌握的恰到好處。

愛好牛肉麵的饕客們，第一名的牛肉麵是否是您心中的冠軍，就要邀您親自一嚐囉！

2007台北牛肉麵節雙料冠軍牛肉麵http://0225006850.travel-web.com.tw/

全台小吃大搜奇http://h0802.travel-web.com.tw/

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