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篇名: 厚切香草豬肉質嫩甜
作者: Milk	日期: 2008.08.27　　天氣: 　心情:

厚切香草豬肉質嫩甜

耕讀園庭園景觀餐廳

在台中已有21年歷史的耕讀園，一向以庭園景色與復古中式建築著名，近年來逐漸將無毒、有機食材納入菜單，茶食、料理中都有新的改變，讓理財業務蕭金菊可以更放心地帶客戶來用餐。

300元強調肉質的厚切香草豬，吃起來外酥肉彈，愈嚼愈顯肉甜。

餐廳以復古中國風情為主，感覺很幽靜。

空間開闊重視食材
她說：「只要是洽公，我一定都約客戶來耕讀園，因為空間開闊，景色也很好，雖然開在市中心，感覺卻很安靜舒適，有供餐也有茶食，很適合久坐、聊天。」10年來，蕭金菊一直是耕讀園的常客，對於這裡的菜色十分滿意，「同類型的餐廳提供的料理通常一陳不變，但這裡會依照季節調整，最近還推出有機茶食與料理，可以吃得很安心。」

80元狀元糕吃得到食材的單純原味。

原味微甜塔塔醬提味
像厚切香草豬就很受她青睞，炸得金黃酥香的豬排，趁熱吃來表皮很酥脆，而肉質略帶厚度，嚼來很有咬感卻不過硬，加上火候控制得宜，保留了肉汁，吃起來略帶甜味。

協理楊玲琴說：「我們選用的是有生產履歷的香草豬，僅餵養熟食與香草，不施打生長藥劑，吃來幾無肉腥味，尤其厚切的做法，更能吃得吃出肉甜。」

吃過好幾回的蕭金菊也說，「這裡的豬排都是現點現做，搭配自製的塔塔醬，吃來很夠味。」將豬排沾點微嗆略酸的塔塔醬，頗能解除油炸物的膩感，也有提味之效。

90元以有機糯米製成的桂花涼糕，嘗來口感Q軟。

茶食淡雅香氣迷人
耕讀園的茶食，風評也頗佳，蕭金菊最愛招牌的狀元糕以及桂花涼糕。無添加香精、僅以天然食材製做的狀元糕，有杏仁、綠豆、芝麻等口味。

其中杏仁狀元糕吃來帶點淡淡香氣，口感鬆綿；而桂花涼糕則使用有機栽種的糯米，淋上桂花糖漿品嘗，口感Q軟不甜膩，食畢後還有淡淡花香，都是蕭金菊每回必點的小點。

季節菜色

                  梅汁燒排骨280元

梅汁燒排骨酸香下飯
以自家醃漬的紫蘇梅汁來醃漬排骨，入味後再搭配大量的紫蘇梅紅燒，排骨吃起來鹹甜微酸，很能開啟味蕾，而肉質也相當軟潤，咀嚼時會散發出紫蘇的香氣，屬於下飯的菜色。

                 椒鹽鮭魚下巴280元

椒鹽鮭魚下巴泡菜添味
僅灑少許椒鹽煎成的鮭魚下巴，油脂相當豐富，肉質嘗起來很滑潤，並搭配手工醃漬的無毒泡菜，不僅有著酸辣鹹香的滋味，和鮭魚下巴一同入口，還添增了爽脆口感。

協理推薦

                  鮮菇獅頭煲280元

鮮菇獅頭煲口感軟香
協理楊玲琴特別推薦鮮菇獅頭煲，她說：「我們的素料是無防腐劑的安全食材，加上有機菇類手工打製，素食的鮮菇獅頭吃來口感與香氣皆足，是素食者的人氣餐點。」我咬了口後發現，菇味淡雅，口感軟潤。

美味路標
台中市市政路109號
(04)2251-8388
10：00~02：00
無休 V、M、J、國旅卡可

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