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篇名: 酥脆大排骨四十年老味道
作者: Milk	日期: 2008.08.27　　天氣: 　心情:

酥脆大排骨　四十年老味道

大福利排骨大王的招牌排骨飯，是四十多年的香酥美味。

用餐時間一口咬下香酥的排骨是多麼令人滿足，位於台北公館商圈有四十年之久的大福利排骨大王，是許多附近居民與台大學生難以忘記的口味與回憶，每到用餐時間人潮絡繹不絕，門口大排長龍的隊伍就可以看出這裡的排骨飯相當受人喜愛！
　　
排骨飯這道家常便當料理，喜歡吃的人幾乎天天都會點一餐。大福利排骨大王的排骨以多種香料與中藥醃製排骨、用手拍打生肉並且堅持採用當天的溫體豬，保持肉質的新鮮口味，肉質鮮嫩有味。而排骨的邊緣裹著薄薄一層粉下去酥炸，更增加其整體吃起來的口感，排骨肉越嚼越香甜，入口即化不油膩。

當然，排骨可不是只能配上飯，大福利排骨大王香Q滑嫩的麵條也是客人的最愛。以酸菜麵為主，配上酥脆的排骨上與些許醃製酸黃瓜，酸酸甜甜的口味讓排骨吃起來更清爽夠味！

大福利排骨大王經營四十年，原本蘇老闆是一位中醫師，因為喜歡吃排骨而開始研究以中藥辛香料調配，讓排骨醃出好味道來。第二代經營者蘇小姐表示，附近的台大學生畢業後還會特別再回到公館來回味大福利排骨的老味道，甚至有的人從小吃到大，結了婚帶著老婆小孩再回來，一份用心經營的家常排骨飯，聯結兩個家庭的感情。

另外，大福利排骨大王提供免費自助式的湯品，一家人坐在桌上享用平價實在的美味料理，令人滿足！

公館美食‧大福利排骨大王http://0223651009.travel-web.com.tw/

台大公館商圈http://100.travel-web.com.tw/

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