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篇名: 左宗棠雞鹹甜酸香
作者: Milk	日期: 2008.08.25　　天氣: 　心情:

左宗棠雞鹹甜酸香

雙魚堂中式餐館

楊美惠因為愛上了台中雙魚堂的家常美味，從此天天報到，1年多來從不間斷，這裡除了常見的套餐外，還有不少每日特餐與麵食、合菜，選擇不少。

150元/套餐吸附濃郁醬汁的左宗棠雞，吃來很入味。

餐廳的設計略帶中式古意，很有懷舊氣息。

當天採買菜色選擇多
其中，最讓楊美惠念念不忘的就是左宗棠雞這道料理，不論與朋友聚餐時的合菜或是1個人來用餐，她每周總不忘點上1、2次來解解饞，炒得油亮上桌，還有火爐不斷加熱，散出的香氣誘人食欲，我挾了塊入口，鹹甜中帶點微辣的醬汁裡，還透出淡淡的酸香，很能開啟味蕾，因為火候控制得宜，肉質也仍具彈性，主廚吳玉珮說：「店裡的雞肉都是當天採買的溫體雞，肉質自然鮮彈，我還加入醃漬的醬筍來提味，讓滋味較濃郁的左宗棠雞吃多了也不顯膩。」

150元/單點泰式海鮮沙拉吃得出食材的新鮮滋味。

海鮮沙拉清爽夠味
而新推出的菜色中，楊美惠就特別推薦泰式麻辣雞以及泰式海鮮沙拉，她開心地說：「這是本季合菜的新菜色，酸辣的滋味吃來既夠味又開胃，重點是食材新鮮，吃起來就特別美味。」我先嘗的是泰式海鮮沙拉，因為使用的是活白蝦來搭配，口感確實鮮彈，滋味酸甜清爽，而泰式麻辣雞則是重口味的菜餚，炸過的雞塊淋上特調的麻辣醬汁，酥香透辣，的確很夠味。

105元泰式麻辣雞，經常都有不同風味推出。

人氣菜餚

牛肉拌麵115元/套餐

牛肉拌麵肉Q鹹香
除了飯類，這裡還有提供麵點，我嘗到的是店裡的人氣招牌牛肉拌麵，來自美國的牛腱肉，滷得軟硬適中，帶筋的部位吃來Q彈，而肉質則是細軟，吸附滷汁的麵條也吃來夠味又馨香。

桂筍封肉105元/套餐

桂筍封肉不油膩
主廚吳玉珮說：「我用的是溫體豬前腿肉，肥瘦雖然均勻，但過油後，能將油脂逼出，再以香料、醬油、桂筍滷至入味，關火後還得燜上1小時，肉質才會軟Q。」我搭配桂筍品嘗封肉，肉質略帶彈性，鹹香而不顯膩，很順口。

美味路標
台中市學士路194號
04-2237-3087
09：00~21：00
周日休無刷卡學士路可停車

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