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篇名: 流傳百年的欽定貢品色香味爛俱全
作者: Milk	日期: 2008.08.24　　天氣: 　心情:

流傳百年的欽定貢品　色香味爛俱全的道口燒雞

道口燒雞的作法相當獨特，需經洗、抹、淹、炸、冰、滷六道程序，並以三十多種中藥食材燒製。

道口燒雞已有三百多年的歷史，據說在清朝慈禧年間廣為流傳，為中國三大知名燒雞之首，並被當時指定為年年進貢的欽定貢品。

第二代經營者賈先生表示，道口燒雞的作法相當獨特，需經洗、抹、淹、炸、冰、滷六道程序，並以三十多種中藥食材燒製，外皮香黃、香味濃郁、軟爛入味，透至骨頭。加上以三十多年的陳年老滷湯，已大中小三段火侯分十熬煮，起鍋後及成色、香、味、爛俱全之道口燒雞，是中秋節與年節返鄉和拜訪親友的伴手好禮。

賈家道口燒雞於台中火車站旁的建國市場起家，爾後由第二代於台北開設直營分店為要將這用古法煉製的好滋味傳遞給大都會懷念傳統家鄉味的朋友。

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