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篇名: 美國乳酪大師分享義大利式雲霄
作者: Milk	日期: 2008.08.24　　天氣: 　心情:

美國乳酪大師分享　義大利式雲霄飛車新吃法

雲霄飛車新吃法，依圖中排列方式先吃帕馬森乳酪後，依序配上甜甜的杏桃乾，再搭配用鹽和奶油烤過的胡桃，最後喝上一口氣泡飲料，感覺很特別。

號稱乳酪界奧運賽，「世界乳酪大賽」的金牌冠軍美國乳酪，在本週末（八月二十三日、八月二十四日）在台北微風超市舉辦為期3天的限時展售會，將獲得世界冠軍的10餘種乳酪開放民眾免費試吃。

為了讓台灣民眾感受美國乳酪的優異品質，美國乳品出口協會邀請美國乳酪大師，瑞奇海斯先生(Regi　Hise)來台教大家如何品嚐乳酪，瑞奇特別和大家分享獨一無二的「義大利雲霄飛車乳酪品嚐法」。

瑞奇海斯研究乳酪超過30年，是一位享譽國際的乳酪大師，透過不斷地研究和嚐試，他研發出許多特殊的品嚐妙方，他特別介紹「義大利雲霄飛車乳酪品嚐法」，方法就是先品嚐散發著奶香的頂級帕馬森工藝乳酪，然後配上甜甜的杏桃乾，再搭配用鹽和奶油烤過的胡桃，最後喝上一口氣泡飲料，口腔會歷經鹹、甜、香三種口味，最特別的，就是最後啜飲一口氣泡飲料，那種滑順中帶有好幾種口感的層次，讓所有品嘗過的人都有如坐雲霄飛車般的感受。

究竟為什麼美國乳酪可以稱霸世界乳酪市場，品質比乳酪原創地阿拉伯以及乳酪生產勝地的歐洲、澳洲、紐西蘭和荷蘭還好，最主要的原因是美國乳酪製造商研發出能產出最優質鮮乳的飼料黃金比例(牧草加穀物)，而且雇用較多的人工細心照顧牛群，讓美國乳酪的品質再度蟬聯世界冠軍，出口數量也是世界第一，佔全世界乳酪25%以上的產量，在台灣，隨著業者不斷的推廣和品質的控管，品嚐乳酪的人口和質量也有越來越多的趨勢。

大台北旅遊網http://taipei.travel-web.com.tw/

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