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篇名: 台式綠豆椪白皮內餡香濃豆香又化
作者: Milk	日期: 2008.08.24　　天氣: 　心情:

台式綠豆椪　白皮、內餡香濃、豆香又化口

做筒仔米糕起家的喜利廉，對其蔥頭、魯肉很有研究，製作裡再加入獨特的配方，綠豆椪的綠豆餡要能夠鬆、化口性要好，再烘焙出的具有層次口感的外皮。

百年來的好味道，每到中秋佳節、糕餅原鄉台中縣餅藝飄香，尤其獨道的綠豆椪受到各地朋友的喜愛。

來自於中縣「喜利廉」不但是特色杏仁薄餅專賣店，每年中秋節前1~2個月可以品嘗到台式綠豆椪的好味道，今年喜利廉獲選為台中縣衛生局與糕餅公會所舉辦的台灣第一椪，經評比為金牌獎，喜利廉表示，新鮮度很重要、備料更要以新鮮為主，綠豆椪的綠豆餡要能夠鬆、化口性要好，再烘焙出的具有層次口感的外皮。

第一代做筒仔米糕起家的喜利廉，對其蔥頭、魯肉很有研究，製作裡再加入獨特的配方。從嚴選台灣本土品種的株蔥開始，自家榨製的油蔥酥，另外還有自家所榨製的豬板油，肉餡加入挑選過的台式芝麻、增加香氣，炒出香氣出來再拌入肉餡，在細緻化口的綠豆椪裡嚐得到懷舊的滋味。

中秋送禮、送一份懷舊伴手好禮，除了喜利廉的綠豆椪禮盒之外、還可以搭配獨特的杏仁薄餅，是今年送禮的好選擇。

清水伴手禮‧喜利廉：http://0426224134-1.travel-web.com.tw/

2008中秋好禮百選：http://h0801.travel-web.com.tw/

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