熱門伴手禮 涮嘴爽口

桃園、金山、花東皆是地瓜的產地，來這裡玩耍，能吃到、帶回許多有特色的地瓜伴手禮。包括金山地瓜酥、鹹酥餅，以及桃園人中秋節會吃的月光餅，還有花蓮知名度高居不下的花蓮薯、台東連城記的地瓜酥，都是甜香順口的零嘴。


左：原味地瓜鹹酥餅80元/包 地瓜泥混進麵粉揉製成的點心，口感酥脆帶地瓜香。（金山蕃薯義）
中：紅薯地瓜鹹酥餅80元/包 用紫心的芋仔番薯製成，雖無明顯地瓜味，但呈天然紫色。（金山蕃薯義）
右：地瓜酥50元/小包 金黃的薯片裹上麥芽糖、砂糖製成的糖漿，嘗來格外甜蜜。（台東連城記）

台北金山蕃薯義 地瓜酥餅口感酥脆
位在金山的蕃薯義地瓜點心專賣店，招牌伴手禮包括地瓜酥餅、地瓜鹹酥餅，地瓜酥餅是用濃縮地瓜泥做成吐司，以低溫烘烤的方式去除水分，烤成口感酥脆的酥餅，上面還擠了一圈濃縮地瓜泥，並灑上糖粉，吃來有濃郁的奶香和地瓜的甜香。


地瓜酥餅100元/包 用濃縮地瓜泥製作的酥餅，口感酥脆，灑上糖粉，還增添了甜味。

加皮烘焙更營養
而憨薯燒則是因為老闆曾在日本吃過類似的地瓜甜點，心想自己家鄉盛產地瓜，便以地瓜泥研發成這款憨薯燒，「比較特別的是，我們加入磨細的地瓜皮，不浪費地瓜皮的養分。」


地瓜憨薯燒20元/個 將地瓜泥加入鮮奶調勻烤製，因多了鹼性的地瓜皮，吃來更健康。原味(左)、紅薯(中)、起司(右)口味。


花蓮薯120元/包 原名餡子芋，用黃肉地瓜為內餡，是花蓮最知名的伴手禮。

花蓮惠比須 花蓮薯鬆軟餡香
惠比須的花蓮薯，在冬天選用台農68號地瓜，但到了夏天，台農68號地瓜的含水量稍嫌不足，便會添加台農57號地瓜。內餡加入糖、少量的豆沙，讓花蓮薯吃來鬆軟。而另一項熱門商品芋心蕃薯餅，則是用紫肉地瓜為內餡，餅皮部分加些許蜂蜜、砂糖，香甜味十足。


芋心蕃薯餅100元/包 紫肉地瓜做成的內餡，口感鬆綿、外皮微甜。


地瓜月光餅15元/個 用紅肉地瓜泥做成，皮薄餡豐，熱吃香氣足，冷吃口感Q。

桃園大溪振馨軒 月光餅宛如月亮
桃園大溪老街特產的月光餅，是以地瓜泥製作，加入炒熟的糯米粉，所以吃起來很Q，也有濃郁的地瓜香氣。老闆簡學文說：「早期大溪人會在中秋節前後吃月光餅，現在則是全年都有供應。」

月光餅是將地瓜餡壓成扁圓形，中間壓畫上月亮的紅圈，邊緣烤出淡淡的焦黑，宛如月亮的光暈。「製作時，會將表面壓出小洞，這樣烤的時候，中間餅皮會膨脹鼓起不會碰到鐵盤，因此保留了白色，而邊緣接觸到烤盤則會變成一圈焦黑，就能做出宛如月亮發光的樣子。」經過簡學文的說明，我終於了解月光餅取名的涵義。

月光餅製作過程


STEP 1 將地瓜去頭尾泡水後，蒸熟壓泥混進炒過的糯米粉，製成地瓜餅的內餡。


STEP 2 將地瓜內餡用一層薄薄的麵粉皮包裹成圓團狀。


STEP 3 把圓團壓扁後，用有齒痕的鐵夾子在圓餅上壓出紋路。


STEP 4 續在圓餅的中央壓印上狀似月亮的紅色小圈圈。

STEP 5 放進烤箱烘烤，中途翻面一次，讓兩面均勻受熱即可。

美味路標
★台東連城記
台東市正氣路301-31號
089-328726
07:30~20:00
無休 可宅配 

★振馨軒
桃園縣大溪鎮和平路42號
03-388-2813
07:30~19:30
無休 可宅配 

★金山蕃薯義
台北縣金山鄉信義路2號
02-2498-7681
08:00~20:00
無休 可宅配 

★惠比須
花蓮市中華路65號
03-832-2856
08:00~22:30
無休 可宅配