地瓜點心飲品 紮實味豐

地瓜素來就給人養生健康的好印象，因此，日常生活中的必需品，包括麵包、饅頭、飲料，都不難發現其身影。而其中以紅肉地瓜的甜度、水分高，最適合用來做糕點麵包，因此深得烘焙師傅們喜愛。而將烤過具有蜜香的地瓜與牛奶、豆漿打成飲料，更是養生的新好選擇。


紫玉牛奶饅頭20元/個 沒有添加色素，天然紫色的顏色吸引人，且口感紮實。

北縣金山蕃薯義 牛奶饅頭質地Q
以地瓜伴手禮聞名的金山蕃薯義，老闆林忠義是烘焙業出身，他用了金山特產的台農66號紅肉地瓜，以及色澤豔紫、口感較Q的紫心地瓜來做饅頭，一黃一紫，都很受歡迎。「紫心地瓜顏色很豔，早期很多人以為是加了色素，所以不敢吃，現在日本人覺得其營養價值高，尤其可保護視力，在被大量收購之後，台灣民眾才知道其好處，慢慢接受度也變高了。」林忠義說。除了顏色不同以外，紫心地瓜纖維質較多，做成饅頭比較有彈性。而金山特產的台農66號，則因為水分較多，做成的饅頭口感較軟。而這兩款饅頭都會加入牛奶，而且用蜂蜜取代砂糖，吃起來味道更香。

地瓜饅頭製作過程

STEP1 在麵粉中加入打成泥的紅肉地瓜。

STEP2 加入老麵麵團會讓饅頭口感較鬆軟、蜂蜜會增添香味。

STEP3 加入牛奶，讓饅頭吃起來更有香氣。

美味路標
台北縣金山鄉信義路2號
02-2498-7681
08:00~20:00
無休


大地瓜麵包45元/個 麵包體、內餡都有地瓜泥，嘗來有很濃郁的瓜甜味。

台北米哥烘焙坊 吐司麵包味香甜
米哥烘焙坊以地瓜為主的商品大約有10種，最熱銷的包括地瓜吐司以及口感鬆軟的日式地瓜麵包等。其中大地瓜麵包，在揉製麵團時就加進地瓜泥一起拌，內餡也填入地瓜泥，能明顯嘗到地瓜甜味。而日式地瓜麵包，麵包體的部分十分鬆軟，地瓜內餡偏甜。簡參郎師傅說：「我們的麵包用老麵發酵，口感更鬆軟，嘗起來也較有香氣。」至於地瓜，則多選擇紅肉地瓜來烘焙，水分較多、甜度高，製作的時候容易攪拌均勻，吃起來味道也較甜香。


日式地瓜麵包25元/個 日式地瓜麵包內餡地瓜泥嘗來甜香。

美味路標
台北市忠孝東路4段130號
02-8772-1383
08:00~23:00
無休


地瓜豆漿50元/杯 地瓜豆漿適合喝牛奶會過敏的人，豆香夾雜地瓜甜度，喝來順口。

台北地瓜村 健康飲料養生風
全台灣賣烤地瓜的店家不少，但是位在台北民生東路的地瓜村，除了烤地瓜以外，還將地瓜搭配牛奶、豆漿等，打成各種養生飲料。這裡的地瓜飲料，包括原味地瓜，還有加進山藥、芝麻、薏仁以及咖啡等，共有7種選擇。

店長黃俊賢說，其中以山藥地瓜牛奶最受女性客人喜歡，而相當重視養生的客人，則會選擇加芝麻一起打的地瓜牛奶，味道更濃郁。他說：「我們都把地瓜皮加進去一起打，因為皮是鹼性的，吃了可以中和身體酸鹼值，我們鼓勵客人多吃，不過，若不喜歡吃皮的顆粒口感，我們也可以打久一點，口感就比較細緻。」地瓜牛奶打製的時候，會加進些許的冰塊以及糖，但是若地瓜本身甜度很高的時候，不需加糖，更能嘗到原味。


店內的地瓜飲料，都是用烤過的地瓜，香甜的焦糖香氣和牛奶、豆漿味道很速配。


原味地瓜牛奶50元/杯 原味地瓜牛奶能嘗到地瓜濃郁香氣，也會喝到地瓜皮的顆粒。


芝麻地瓜牛奶50元/杯 重養生的客人喜愛芝麻地瓜牛奶，喝起來有濃郁芝麻香。

美味路標
台北市民生東路2段72號
02-2522-1189
7:00~00:00
無休