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篇名: 壽喜燒吃到飽永和日式美味魅力
作者: Milk	日期: 2008.08.19　　天氣: 　心情:

壽喜燒吃到飽　永和日式美味魅力無限

「藏」希望能以「好的食材、獨特壽喜鍋吃法、年輕化親和力」三大優勢與市場區分，呈現屬於自己的風格。

中、永和由於人口密度高、鄰近台北市區，美食小吃紛紛崛起，除了遠近馳名的豆漿店之外，近一年來更是吹起了濃濃的日式風，日式火鍋、和風洋食、日本料理、日次小吃等店面林立，也讓雙和地區的美食增添了不少食趣。

其中位於永和要道中正路上，一間外觀充斥相當濃郁日式風的「藏」日式鍋物、壽喜燒，以單點精緻吃到飽的型態，推出了一般在日本料理店面才看的到的「壽喜燒」鍋，搭配另外四種湯頭的日式火鍋，不但與時下火鍋店面有著不同的食趣，也希望將源自日本的「壽喜燒」好味道，帶給台灣的朋友們。

「藏」的店經理嚴先生，雖然年紀輕輕、在經營上卻別有想法，為了讓壽喜燒能更大眾化、生活化，他與股東們引入了時下最流行的「吃到飽」型態，帶入市場中受到喜愛的安格斯肉品食材、海鮮、日式湯頭火鍋、冰淇淋飲品無限供應，並以傳統道地的壽喜燒湯頭與用心，將日本這個流行的飲食文化帶入了永和。

壽喜燒Sukiyaki，源自於日本江戶時代，據說是當時農人在田裡耕作時以農具鋤頭的金屬部份，拿來烤一些肉食或蔬菜果腹，流傳至今，便成為現代人口中的「壽喜燒」，也成為日本當地家庭式或歡聚時的必備佳餚。

嚴先生表示，品嚐「藏」的壽喜燒，一定要搭配店內的主打推薦食材，包括「安格斯沙朗」，安格斯的肉質軟嫩帶豐富油花，在熱而不滾的湯頭中涮燙，肉片吸飽醬汁後建議再沾取些許蛋汁，蛋汁中可依個人口味添加咖哩粉或七味粉，更別有一番風味，而沾取蛋汁也是最傳統的吃法，讓肉片的嫩度更佳。

「藏」壽喜鍋的湯頭可是經由專業日本料理師傅親自指導，以特製醬油、味淋、柴魚片、昆布高湯…等熬煮，建議搭配肉片與蔬菜最對味，喜愛海鮮的朋友不妨點用店裡的招牌「松葉蟹腳」，蟹肉在吸附濃郁的湯汁後，更呈現了另一種不同於原味的風味，尤其是蟹腳部位，更可吸吮到海鮮與壽喜鍋湯頭融合的鮮甜。

「藏」希望能以「好的食材、獨特壽喜鍋吃法、年輕化親和力」三大優勢與市場區分，呈現屬於自己的風格。「藏」總店位於板橋，自2006年開幕至今，相當受到板橋一帶顧客的歡迎，永和店則在萬眾期待下於2007年11月開幕，不但上班族、粉領族、親子喜愛，也成為鄰近學校師生們聚餐的最佳場地。

永和都會風情：http://234.travel-web.com.tw/

大台北旅遊網：http://taipei.travel-web.com.tw

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