牛肉河粉 湯鮮料豐

美越 美式越南風味

許多留美的學生回台後，總會想念著當初在美國吃到的異國美味，擔任棒球隊行銷經理的洪鈴雅就是如此，曾在美國求學就業長達10年的她，回台後最想念的不是漢堡薯條，而是越南河粉，位在台北東區的美越牛肉粉就因為湯鮮料豐，勾起了她的回憶。


火車飛機（綜合牛肉河粉）150元/小 淋上滾燙的湯頭，牛肉片、牛肉丸和牛腩的精華全融入湯裡，滋味甘鮮香醇。


生春卷70元 現包的生春卷，上桌前會先冰5~10分鐘，入口頗為清爽。

湯頭鮮美 配料豐盛
當年在美國求學時，雖然吃遍了各國料理，但她最愛的卻是越南河粉，她說：「美國有一家越南河粉連鎖店，後來發現台灣也有，真的好高興。」她口中的「美越牛肉粉」，前身是跨國連鎖的「和牛肉粉」，去年離開加盟體系，重新整修後更名，但味道卻沒差異，目前的經營者邱一明也是台北主婦之店的老闆。

這裡用的是牛骨熬製的湯頭，店長謝佩芳說：「一般的越式河粉，大多是單純用牛骨熬煮，但美式的做法會加中藥包，藥味不會很重，但能夠壓過牛肉腥味。」

傳統越南綜合牛河粉，匯聚生牛肉、牛肉丸、牛腩、牛百葉（牛肚）、牛筋等食材，又稱為「火車頭」，店長謝佩芳說：「火車頭的典故是來自越南的一個火車站，曾有旅客候車時，發現總是聞到一股香氣，大家尋著香味去找，才發現是一個小販在煮越南河粉，所以後來越南綜合牛河粉就通稱為『火車頭』。」

洪鈴雅就覺得這個名稱很有趣，但美越還有另一道「火車飛機」，是在原來的綜合牛河粉裡，又多加了雞絲，上桌前將所有食材用滾燙的牛骨高湯燙熟，河粉吃起來Q彈滑嫩，而牛肉片鮮香、牛肉丸富咬勁，牛筋和牛肚彈性十足，湯頭香醇鮮美，讓洪鈴雅百吃不厭。


每道菜都會附上檸檬、辣椒片、九層塔，可依喜好自行添加。

清爽春卷 冰涼順口
在炎炎夏日裡，洪鈴雅還很喜歡清爽的生春卷，她說：「坐在冷氣房喝完熱熱的牛骨湯，再吃點冰涼的生春卷，非常過癮。」以越南米紙包裹的生春卷，裡頭有2尾甜蝦、切絲的生菜、河粉，雖然還有片燙熟的半肥牛肉，但吃來卻不油膩，反而添增了嫩滑爽口的感覺。


每日限量供應的免費油條可加在湯頭裡，晚來可就沒了。

消暑飲品


                  越式冰咖啡50元

越式冰咖啡 香甜濃郁
除了用餐，洪鈴雅總喜歡在這裡喝杯越式咖啡，她說：「夏天當然要喝冰咖啡，這裡的咖啡才50元，非常便宜。」越南咖啡是將咖啡粉放在濾器裡，沖入裝了煉乳的杯子，若點冰咖啡，會附上另一個裝滿冰塊的杯子，因為以煉乳取代糖與奶精，喝來多了甘甜的奶香。

人氣推薦


               乾拌雞絲河粉130元/小

經典口味香醇 乾拌有韻味
越南河粉最經典的口味當屬生牛肉河粉，在河粉上鋪7~8片生牛肉片，上桌前淋上滾燙的牛高湯，熟度恰到好處的牛肉，吃起來味道鮮美。為了顧慮許多台灣消費者不吃牛肉，美越也有其他口味的河粉，像乾拌雞絲河粉搭配了雞絲、魚露泡菜、豆芽菜、香菜、碎花生與檸檬，風味乾爽清香，而蝦仁乾拌口味，則是選用燙熟的草蝦仁。乾拌河粉的配料中，我最偏好魚露泡菜，辣勁雖不強，但小黃瓜與高麗菜的口感都很爽脆，滋味酸香甘甜。乾河粉並會附上1碗雞骨熬的清湯。


                蝦仁乾拌河粉130元/小


                   生牛肉河粉140元/小



美味路標
台北市敦化南路1段190巷43號
(02)2751-5578
11:00~21:30
無休 捷運忠孝復興站14號出口