澳洲大明蝦 脆口鮮甜

金典38樓鐵板燒 套餐8折優惠

坐在高雄金典酒店38樓的鐵板燒，品嘗師傅精挑細選的食材與現做的美味，不再是花大錢才有的享受。店家即日起至9/30止，推出套餐全面8折優惠價，讓半導體公司的業務張惠毓大呼：「1客海陸大餐僅需要1000多元，相當划得來！」


澳洲大明蝦1500元/午套餐菜色 大明蝦煎至約9分熟，口感新鮮脆口，裡頭肉質軟嫩，吃來過癮。


美國菲力1500元/午套餐菜色 牛肉煎焦香，裡頭軟嫩帶汁無腥味，搭配炒香的蒜片入口，辛香不膩。

套餐實惠 值回票價
Cathy推薦的金典鐵板燒位於38樓，用餐環境有大片落地窗，讓人吃美食還有美景可賞，加上她的客戶們來過後，都普遍稱讚這裡用餐頗有國際水準，所以這裡成為她宴客、聚餐的首選。她也覺得，坊間的鐵板燒店家，只要吃得稍微精緻點，1客就要2500元以上。而金典鐵板燒最近推出優惠價，非常值回票價，她就頗推薦價位1600元的明蝦配菲力海陸套餐。

鐵板燒主廚黃穎源說，「這款套餐的特色，在於可吃到多種的海鮮，除了主菜中搭配牛排的大明蝦外，還有鮪魚、鮭魚、鱸魚、海參、生蠔做成的前菜，對喜愛海味的老饕來說，是不能錯過的選擇。」


這裡還附有沙拉吧，等候師傅現做料理的空檔，可以先行取用。

煎大明蝦 重視火候
以主菜中的大明蝦來說，是用身長約100公分的澳洲明蝦現煎而成。黃穎源說：「煎鐵板燒重火候，海鮮尤是，像明蝦個頭大，溫度需控制在200℃左右，讓它熟到9分透，之後再以更大的火將表面煎到金黃，這樣能讓裡頭鮮甜度保持住，吃起來也幾乎沒有腥味。」我則覺得明蝦肉質脆口，雖不比龍蝦那樣富嚼勁，但軟Q又微甜，而且2尾的充足份量，還是讓我和Cathy吃來滿心愉悅。

這裡的牛排Cathy也相當滿意，這天我吃到美國菲力，黃穎源說事前已經將牛肉的筋與油脂剔除，故牛排會更細嫩。我還觀察到讓牛排美味的秘訣，即主廚炒完蒜片後，會將剩下的油淋於牛排上，非常美味。


金典鐵板燒的用餐環境寬敞，大片落地玻璃窗讓人盡覽高雄市景與海景。

套餐前菜


         日式薑燒海鮮盤1500元/午套餐菜色

日式薑燒海鮮盤 甘鮮清爽
包含鮪魚、鮭魚、海參等海鮮，做法是以小鍋杓置於鐵板上煮熱各式海鮮，鍋裡醬汁是淡醬油、柴魚、昆布等熬成，因此吃起來滋味類似壽喜燒，味道鮮美甘甜又入味，上桌前師傅還會加入蘿蔔泥、七味粉與海苔絲，添增和風氣息。


       香煎海鱸魚搭黃金生蠔1500元/午套餐菜色

香煎海鱸魚搭黃金生蠔 鮮美不腥
乾煎的鱸魚已煎到魚皮酥脆、內層細緻軟嫩；而生蠔滋味甘甜，嘗來鮮美無腥味，黃穎源主廚說明做法，「前先以熱水略燙過，可保持煎好的生蠔形體完整性，再把它煎到兩面金黃。」因此吃來酥香又柔軟。上桌前他還灑上芒果細丁，讓魚肉與生蠔多了果香與自然甜味。

招牌甜點


             紅豆糬餅搭冰淇淋套餐甜點

紅豆糬餅搭冰淇淋
Cathy叮嚀吃鐵板燒絕對不能忘記的1道菜，即師傅現做的甜點，這天我嘗到口感似鬆餅的現煎薄餅，挾起現做糬煎餅與紅豆泥，滋味甜而不膩。店家還附一球香草口味的Haagen Dazs冰淇淋，與溫熱的煎餅共吃，更加柔潤順口，冰火相交的口感嘗來也特別。



美味路標
高雄市自強三路1號（高雄金典酒店）38樓
0809-085-123
11:30~14:30、17:30~21:30
無休 地下停車場 需收1成服務費 皆可刷卡