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篇名: 傳統小吃新創意土魠魚變肉乾肉酥
作者: Milk	日期: 2008.08.17　　天氣: 　心情:

傳統小吃新創意　土魠魚變肉乾、肉酥

做成條狀的土魠魚肉乾，口感紮實有嚼勁，鮮美無腥味。

土魠魚羮是台南在地小吃，炸得外酥內嫩的土魠魚，鮮甜味美、風味獨具，很受民眾喜愛；不過現在有業者改變傳統作法，將土魠魚做成肉乾、魚酥，用創新的方式賦予食材新的生命力。

創新推出「土魠魚肉乾」的是赤崁都土魠魚羮，經營者曾相翰先生在退伍後開始接手家中小吃生意，迄今約有七年時間，過程中他曾到過數個觀光風景區和漁港參觀，看到鮮魚可加工做成乾貨、魚丸，於是有了將土魠魚也做成乾貨的想法。開發土魠魚肉乾時，曾先生將成品交給父親評鑑，經過不斷的調整，終於在2008年中推出土魠魚肉乾、土魠魚酥等相關產品。

做成條狀的土魠魚肉乾，口感紮實有嚼勁，鮮美無腥味，適合配飯、配粥，而細細碎碎的土魠魚酥，除了可配飯、配菜外，也很適合做為小朋友的零嘴。另外，曾先生還為獨家產品設計了包裝袋與手提袋，用特別的印刷方式將文字與圖樣一個一個印上去，每一個都不盡相同，十分獨特，是伴手禮的新選擇。

2008台灣美食展系列報導http://tcff.travel-web.com.tw/

大台北旅遊網http://taipei.travel-web.com.tw/

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