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篇名: 北投溫泉台菜始祖美味無限
作者: Milk	日期: 2008.08.17　　天氣: 　心情:

北投溫泉　台菜始祖美味無限

北投溫泉經典台菜料理，口味獨特，備受青睞。

位於士林區的北投溫泉，是台灣最具歷史的溫泉區之一，這裡有濃厚的日式風情，獨特的歷史過往，這裡但也是台菜的發源地。

北投溫泉在日治到光復時期酒家相當興盛，因此酒家菜就孕育而生。因為「酒家菜」特色是極奢華，注重食材和排場，因此在早年被稱為「官菜」，而酒家菜最大的特色就是使用道地食材結合地方特色料理，為了讓酒客胃口大開，口味上會稍微偏重，而在北投就是一種融合日式和菜、川菜、粵菜等口味與作法混和而成的「北投派台菜」。

2008台灣美食展，北投溫泉由多家業者共同推出多道料理，包括具有懷舊口味的「青蔥烤肋排」、身受政商名流喜愛的「蛋黃大蝦」、北投道地手工酒家菜的「釀苦瓜」、用菜圃、青椒、豆乾等做成的主廚拿手菜的「椒醬大沙公」、色香味美的「五柳斑魚捲」、上海經典開胃菜的「鎮江肴肉凍＆陳皮嫩牛肉」等等，運用許多懷舊食材與結合上海與台菜作法，可以說每一道都是經典的美食。

北投溫泉之旅：http://112.travel-web.com.tw/

2008台灣美食展：http://tcff.travel-web.com.tw/

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