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篇名: 知本溫泉台東特產原味呈現
作者: Milk	日期: 2008.08.17　　天氣: 　心情:

知本溫泉　台東特產原味呈現

採用西式作法的碳烤新鮮野菌菇佐鳥不踏麝香豬肉，是一道溫泉創意料理。

知本溫泉向來是台灣東部最具知名度的溫泉區，溫泉飯店林立、溫泉資源也相當豐富。2008年台灣美食展知本溫泉區由六家業者聯合參展，以洛神花、金針、關山牛蕃茄、花蓮曼波魚、成功鎮的旗魚、麝香豬肉、小米等等食材，透過知本溫泉的飯店業者，結合各家主廚的手藝，是今年美食展中溫泉美饌館最精彩的單位之一。

這次的知本溫泉的料理十分精緻，包括「杭菊龍王凍」，是用乾菊花、小龍蝦等食材料理而成，冰冰ＱＱ，口感獨特；「夏宴海鮮塔」則是用蕃茄、旗魚生魚片、沙蝦、芒果等等多樣食材結合，風味變化豐富；「金卵小米糕」則是用鹿野土雞蛋加上小米、溫泉水做成，同樣也是適合夏天食用的冰涼料理；而主廚特別推薦的「碳烤新鮮野菌菇佐鳥不踏麝香豬肉」，是用杏鮑菇、刺蔥、麝香里肌肉等等高溫烤十分鐘後出爐，造型獨特，是主廚強力推薦的料理。

台東特產多樣、風味也相當獨特，如果無法前來美食展的美食愛好者，也可以到知本溫泉香，品嚐美食、泡美湯，也是一趟豐富的溫泉體驗之旅。

知本溫泉之旅：http://950.travel-web.com.tw/

2008台灣美食展：http://tcff.travel-web.com.tw/

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