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篇名: 國內職業組廚藝初賽饌巴黎南北
作者: Milk	日期: 2008.08.17　　天氣: 　心情:

國內職業組廚藝初賽　饌巴黎南北登場

2008台灣美食展16日上午職業組比賽，由巴黎竹北會館對上饌巴黎高雄夢時代會館，其口味與擺盤呈現出台灣南北兩地不同的在地特色與喜好。

2008台灣美食展現場的十大展區中，有兩場廚藝大賽對決，分別是職業組、與校園組的國內賽。2008年8月16日上午登場的職業組比賽為饌巴黎竹北會館與饌巴黎高雄夢時代會館，爭取進入準決賽資格。

廚師們必須在比賽限制的時間內烹調出包含前菜、水產、畜禽、蔬菜、湯、甜點等類七道二人份的成品。饌巴黎國際餐飲集團的人資企畫部協理周先生表示，這次饌巴黎在會前賽派出了三支隊伍，沒想到竟都通過會前賽的考驗，晉級參與初賽，雖然8月16日的上午的比賽隊伍皆來自饌巴黎，但口味、擺盤等可是完全不一樣。

饌巴黎竹北會館推出了洛神蜜桃龍蝦盞、松板蓮子蜜糖肉、常山銀龍立環捲…等佳餚外觀上比較fashion，材料上也以新竹在地的特色食材為主，而竹北會館本身的宴會料理也能讓人感受到新竹在地的客家風情。

而饌巴黎大飯店高雄夢時代會館則端出了XO醬深海活蝦菇、葡萄園藝野珍品、山水關中戲游麟…等七道菜色。地處南部的夢時代會館在菜色上也以高雄的在地特色、食材為主，讓人感受台灣南部風情，在擺盤上呈現傳統宴會菜色的感覺。

雖然食材有地域南北之分，但美味是無國界，初賽的8個隊伍都通過了會前賽考驗的高標準，最後評審也會從擺盤到口味等細微之處做出專業審評，誰能勝出晉級國際賽事，就要等美食展最後一天（18日）揭曉了。

2008台灣美食展特別報導：http://tcff.travel-web.com.tw/

大台北旅遊網：http://taipei.travel-web.com.tw/

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