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篇名: 市場裡老字號肉圓在地三十年好味
作者: Milk	日期: 2008.08.17　　天氣: 　心情:

市場裡老字號肉圓　在地三十年好味道

老董肉圓採用豬前腿的胛心肉，口感香Ｑ實在，搭配枸杞自製的鮮紅甜醬，以及以蒜丁為主的醬料，風味更佳。

苗栗市的北苗市場是一個重新將舊市場整合規劃出的新區域，有別於一般市場呈現出的是一個新風貌，有一、二樓兩個樓層，在市場內的二樓有一間在地三十一年的老董肉圓，深受在地民眾的肯定。

老董肉圓店老闆董伯伯雖已年過半百，可是身體卻硬朗的很，講起話來振振有詞、鏗鏘有力，還有一雙炯炯有神的眼睛。來到這裡的人幾乎都是熟客，董伯伯跟熟客們打招呼時都是精神奕奕，用道地的客家話噓寒問暖，宏亮的嗓門好像跟客人隔了好幾個山頭在喊話似的，這就是從前客家人們普遍的聊天方式喔。

老董肉圓的緣起，要追溯到董伯伯的父親，最初在榕樹下賣粽子，兼賣一些冰品，在冰品中會放入一種叫做「粉條」的佐料，吃起來Ｑ軟滑嫩，後來董伯伯將這種口感應用在自己的肉圓外皮上，加上不斷的嘗試，為了開店董伯伯還從北到南吃遍台灣的肉圓，研究出這獨創的肉圓，這肉圓也漸漸獲得在地人們的肯定，成就了今日的老董肉圓。

老董肉圓外皮是用地瓜粉以及米漿以適當比例混合，強調一定要用手工攪拌，才可以達到Ｑ軟的口感，搭配豬前腿的胛心肉，堅持內餡一定要用全瘦肉，口感香Ｑ實在。另外，肉圓搭配枸杞自製的鮮紅甜醬，以及以蒜丁為主的醬料，風味更佳。

這間店面雖位於市場二樓，但是每天客人絡繹不絕，董伯伯只要賣完肉圓就休息，所以每到假日總會特別早收攤，下次想來吃肉圓可要早點來囉！

苗栗市逍遙遊：http://360.travel-web.com.tw/

大苗栗旅遊網：http://miaoli.travel-web.com.tw/

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