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篇名: 不是熊掌但是有熊掌的口感
作者: Milk	日期: 2008.08.16　　天氣: 　心情:

不是熊掌但是有熊掌的口感

大明洪武宴布衣篇中的如意熊掌。

大明洪武宴是2008台灣美食展中大陸特展的一個區塊，來自安徽的大廚，綜合歷史紀載及民間傳說的故事，以及當地的美食，研發出一系列的料理，其中便有一篇布衣篇，總共有一冷盤、一湯、三點心、十熱炒等。

在熱炒中有一道如意熊掌，一眼望過去，還真以為是熊掌，難道現在還有人在獵熊？但它確實不是熊掌。這一道料理可是有一個故事作背景，在品味的時候，能聽聽故事，還真是有趣的事。

故事是這樣的，話說朱元璋還是小的時候，幫一位財主放牛，有一天實在肚子餓得要命，令人難以忍受，以是與徐達、湯和等一起把一頭小花牛刹了吃掉，但是肚子好像還沒吃飽，就將牛蹄也燒來吃了。事後將牛頭埋在山坡的一端，將牛尾埋在山坡的另一端。等財主知道之後，問朱元璋牛到那裏去了，朱說牛鑽到土裏去了，當財主摸牛頭時牛尾會擺動，摸牛尾時牛頭會擺動，沒有辦法只好作罷。

當朱元璋登基之後，想到以前吃牛蹄的情形，要御廚作牛蹄的菜餚，朱元璋品嘗之後，認為熊掌也不過如此，而且命名為如意熊掌。

2008台灣美食展http://tcff.travel-web.com.tw/

大台北旅遊網http://taipei.travel-web.com.tw/

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