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Milk 的日記本

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篇名: 水果冰色彩繽紛
作者: Milk	日期: 2008.08.15　　天氣: 　心情:

水果冰色彩繽紛

台北「冰館」的芒果牛奶冰熱賣後，台灣冰的市場也興起一股水果冰的熱潮。而水果冰其實有3種分類，從傳統蜜餞四果冰演變到新鮮的水果加入香蕉水，最後除了新鮮的水果之外，還加入新鮮果泥當醬汁，讓水果冰口味更細緻。

超級芒果牛奶冰160元超級芒果牛奶冰能嘗到愛文芒果的新鮮果肉。(台北，冰館)

特製果醬風味佳
台北「冰館」的芒果冰，除了冰外，外層會堆滿一整盤新鮮的芒果塊，吃的時候同時有水果和刨冰2種爽口滋味，過癮到連日本觀光客來台都要來報到，「我們的芒果用的是熟度和甜度最高等級的新鮮愛文品種，再淋上現打的芒果醬汁與煉乳，嘗來格外香醇。」台北「冰館」老闆羅駿樺說。

而高雄「阿婆冰」為添增水果冰的美味，每一種冰還都研發不同果泥調味，例如，水果冰用的是含芭樂、香蕉等10多種水果熬成的果泥，所以除了剉冰上各種水果外，還能吃到融入果泥裡「看不見」的水果風味。

果王冰80元榴槤與椰奶調成泥後淋到剉冰上，吃得到榴槤果肉。(高雄，阿婆冰)

水果冰50元阿婆冰的水果冰因添加自製水果醬，風味很特別。(高雄，阿婆冰)

芒果奶酪冰160元芒果加入用鮮奶做成的奶酪，吃來口感軟Q、奶味十足。（台北，冰館）

水果冰45元加有芒果、哈蜜瓜、芭樂等10種以上季節性水果，健康清爽、酸甜不膩。(台南，莉莉水果店)

當季水果嚴選品質
「莉莉水果店」創立於1947年，原是間兼賣擔仔麵的水果行，老闆李文雄說：「當時我大姊於美軍俱樂部服務，老外皆稱她『莉莉』，這是店名的由來。」也因大姊莉莉於俱樂部購得果汁機，店內便開始販售現打果汁，店型態邁入俗稱的「冰果室」，幾年內又發明了將現切水果放入刨冰中，於是有了現今莉莉水果店的招牌水果冰。強調選擇當季優質水果，讓「莉莉水果店」的招牌水果冰很受喜愛，此外，水果冰中添加的香蕉水(一種食用性的香蕉油，是用香蕉提煉出來的，常用來增加香氣。)，也是水果冰受歡迎的秘密武器。

水果冰50元水果冰的總類會根據季節改變，不過唯一不變的是香蕉水的清香。(台北，辛發亭)

四果冰35元以家傳手法醃漬的四果，加上梅汁做醬，是一款酸甜滋味的剉冰。(高雄，阿婆冰)

傳統口味甜而不膩
高雄70年老店的「阿婆冰」經歷分家事件，目前由第3代蔡源鎰經營，面對市場競爭激烈，蔡源鎰一直堅守李鹹冰、四果冰等傳統口味，所以只要是老高雄人，來這裡都會點賣了70年的四果冰，四果冰中的水果都是用古早方法醃漬，而淋在剉冰上的梅汁是用醃漬4種水果的醬汁調成，滋味酸甜。

檨仔青冰40元醃至入味的芒果青酸脆帶汁又回甘，淋上熬煮多時的糖水，酸甜清涼令人過癮。(台南，莉莉水果店)

四果冰35元刨冰中可以加入傳統的四果，五顏六色的模樣，懷舊又美味。(台北，水龜伯士林店)

美味路標
●冰館
台北市永康街15號
02-2394-8279 平日11:00~00:00 假日10:30~00:00 無休

●辛發亭
台北市安平街1號
2-2882-0206 12:00~00:00 無休

●水龜伯古早味
台北市大東路70號
02-2880-2608 12:00~00:00 無休

●幸發亭
台中市大智路1-3號
04-2220-7216 10:30~22:30 無休

●莉莉水果店
台南市府前路1段199號
06-213-7522 11:00~23:00 隔周周一休

●阿婆仔冰
高雄市七賢三路150號
07-551-3180 09:00~00:30 無休

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