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篇名: 枝仔冰消暑解渴
作者: Milk	日期: 2008.08.15　　天氣: 　心情:

枝仔冰消暑解渴

國語稱為冰棒，台語稱冰枝的枝仔冰是一種棒狀冰品。在台灣最早是於日本統治時期，因炎熱的氣候，使得冰棒這類冰品開始流行。枝仔冰做法是將糖等調味料、香料與色素加入水、果汁或是牛奶中，放入製冰盒中，並在中央處插入木棒並結冰即成冰棒。

枝仔冰18元/枝麗華的冰棒料多紮實，回溫一下品嘗最美味。(綠豆、紅豆、花生)(台北，麗華餅舖)

冰棒口味多變
由於枝仔冰不打入空氣和加入油脂，所以從冰庫拿出來時會很硬，建議可以等回溫一下再享用。枝仔冰的口味眾多，經常被作為冰棒的原料像是當季水果、紅豆、綠豆、花生、酸梅等。台北的麗華餅舖就因為真材實料，冰棒一賣就是好幾十年，其中最受歡迎的是花生口味，不但打開包裝就能聞到花生香，吃來更是有濃濃的花生味，而紅豆、綠豆的口味，吃來也好似喝紅豆、綠豆湯般的濃稠。

枝仔冰20元/枝檸檬口味的冰棒，嘗來有一股新鮮檸檬的淡淡清香。(台北，麗華餅舖)

綠豆冰棒18元綠豆冰棒一開始入口時硬度很夠，待稍微融化後吃來則有綠豆天然的沙沙口感。(台中，美方)

枝仔冰13~15元/枝有米糕、紅豆、草莓、芒果、鳳梨等口味，大多還有含果粒，吃來

芋頭原味草湖芋仔冰150元/公斤，(40元/5顆) 吃來有濃郁的芋頭香，口感冰柔帶Q。(台南，太陽牌)

芋仔冰口感鬆綿
芋頭冰是台灣常見的冰品，以台中大里市草湖為發源地；先總統蔣經國先生於1980年代時，常到美芳芋冰城品嘗，方塊的芋頭冰如今已普及至北部的宜蘭及南部高雄的甲仙，由於口感鬆綿，甜而不膩，是茶餘飯後的消暑冰品。

其中較知名的美方芋仔冰城已有34年歷史，以純水、牛奶、天然食材來製作，不添加化學香料及加工品，組織鬆軟，因此融化快，大口咬下後，在口中嘗得出食材的天然香氣與風味，甜度適中，多吃也不膩口。

芋仔冰30元/4個芋頭、花生、紅豆、綠豆、牛奶等口味是店裡的招牌，風味天然。(台中，美方)

芋仔冰30元/4個百香果、芝麻、桂圓等是後期新推出的口味，也嘗得到自然原味。(台中，美方)

綜合口味草湖芋仔冰150元/公斤(40元/5顆) 以百香果、鳳梨、紅豆、芒果等新鮮水果或豆類替代芋頭，滋味酸甜。(台南，太陽牌)

叭噗冰50元/台斤甜筒90元/160支綿細口感中，吃得到細緻的冰沙，有芋頭、酸梅、芒果等口味。(台南，太陽牌)

叭噗香滑軟綿
叭噗就是古早味的冰淇淋，過去賣冰的小販總會在車上裝上叫賣的喇叭，穿梭大街小巷，是早年農業時代吃冰的歡樂回憶。台北的「雪王」營業60多年來，一直挑戰新口味，第3代老闆高慶豐說：「全盛時期我們的口味有400多種，至今約剩下70多種口味。」在這裡除了常見的水果口味外，還有辛香料、蔬菜、茶品等口味。所有的冰淇淋都是用真材實料製成冰品，所以肉鬆口味吃得到肉鬆，西瓜冰淇淋吃得到瓜肉跟西瓜籽。

位於台南東門圓環附近的「太陽牌」冰品，開店至今已超過50個年頭，伴隨著無數府城老顧客長大，至今已傳到第2代老闆葉晉榮手中。太陽牌的首創產品為芋冰，即俗稱的「叭噗冰」。葉晉榮說：「日據時代時，父親向日本人學會了以芋頭製冰的技術，便開了冰店。」至今成為當地有名的冰店。

咖哩冰淇淋80元口味特殊的咖哩冰淇淋能嘗到香料的顆粒。(台北，雪王)

肉鬆冰淇淋100元吃到新東陽肉鬆的香氣和肉絲，適合不吃甜味冰品者。(台北，雪王)

美味路標
●雪王
台北市武昌街1段65號
02-2331-8415 12:00~22:00 無休

●麗華餅舖
台北市開封街1段57號
02-2311-3989 08:00~19:00 無休

●美方芋仔冰城
台中縣大里市草湖中興路1段93號
04-2492-1027 08:00~22:00 無休

●太陽牌冰品
台南市民權路1段41號
06-225-9375 08:00~22:00 無休

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