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篇名: 法式烤龍蝦原味鮮彈
作者: Milk	日期: 2008.08.12　　天氣: 　心情:

法式烤龍蝦原味鮮彈

克里夫歐式餐廳

台中克里夫是家專賣歐式料理的餐廳，由曾任茹絲奎餐廳主廚的Cliff以及曾在法樂琪餐廳擔任店長的Fanny夫妻倆所經營，來到這裡能用合理的價格，享受客制化的服務與現做的西式餐點。

時價，圖約700元/套餐以海鹽提味的法式烤龍蝦，嘗得到肉質的原味鮮甜。

餐廳裡高掛Cliff和Fanny夫妻倆的照片，感覺很親切。

如果你曾到過位在東海藝術街巷子裡的克里夫餐廳，對店長Fanny幽默風趣的言談一定印象深刻，而主廚Cliff沉默寡言的個性，正好與店長Fanny相反，這種一動一靜的經營組合，讓經營4年的克里夫累積不少忠實顧客。

500元/套餐百香果比目魚，入口酸度適中，嘴中有微微甜味，吃來很開胃。

食材新鮮烹調展原味
Cliff和Fanny在餐飲界服務多年，夫妻倆共同經營餐廳一直是他們的夢想，店長Fanny解釋地說：「我們想要跟大家分享餐飲的專業，所以麵包、濃湯、甜點除了自己做外，海鮮也一定都是活的，牛肉用的是Prime等級，若想嘗些高檔點的食材，如鵝肝、生蠔、魚子醬等，則要事先預約。」

主廚Cliff所推薦的活龍蝦和比目魚所烹調的料理，做法簡單但嘗來卻別具風味，新鮮的龍蝦灑上海鹽直接烘烤，因為火候控制得宜，切下蝦肉時，已經可以明顯感受到彈性，待送入口中咀嚼，肉汁飽滿，襯著淡淡的海鹽，更顯得蝦肉鮮甜，主廚Cliff說：「我們選用的是珍珠龍蝦，個頭雖不大，只重約1斤多，但相較於一般龍蝦來說，肉質較結實且細緻。」

80元軟滑的提拉米蘇吃來潤甜，很適合搭配義式咖啡享用。

魚肉細緻甜點香滑
至於比目魚，則是搭配當令的百香果、奶油所調製的醬汁，裹上蛋汁煎至金黃焦香的比目魚，肉質嫩滑細緻，佐上百香果醬入口，酸香的滋味讓風味較淡的比目魚嘗來更有滋味，食畢後，百香果的香氣縈繞口中，讓人難忘。

飽餐一頓後，當然不可少了甜點，完全以馬斯卡邦起司做成的提拉米蘇，是這間餐廳的人氣點心，裡頭還有海綿蛋糕，吃來帶點咖啡香氣，拌著馬斯卡邦起司，吃來口感滑順，不過甜，還帶點微酸，店長Fanny補充說：「提拉米蘇最適合搭著義式濃縮咖啡一同品嘗，咖啡的微苦加上提拉米蘇的甜潤，特別對味。」

              義式咖啡。（套餐飲料）

人氣套餐

                  鵝肝菲力1800元

鵝肝菲力肝香肉甜
使用加拿大鵝肝，煎得表皮焦香後，疊在美國Prime等級的菲力牛肉上，一同切下後入口，鵝肝的焦香豐腴，襯著肉質細緻又多汁的菲力，在口中融合出鹹香鮮甜的滋味，愈嚼愈見鮮香。

                  法式烤羊排650元

法式烤羊排無腥羶味
主廚Cliff說：「我們選用的是6個月大的羔羊排，吃來沒有難以接受的腥羶味，簡單以義式香料來提味，就滋味十足。」因為選用的是羊肩排部位，略帶點筋絡，所以嘗來很具口感，吃來焦香鹹甘。

美味路標
台中縣龍井鄉藝術街81巷8號
(04)2652-7309(需預約)
11：30~~14：00、17：00~~22：00
V、M、J、國旅不定休藝術街停車

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