太空雞腿 肉嫩汁豐富

BAKKU HOLIDAY老屋改裝餐廳

富有歷史的府城台南有許多舊建築，若是眼光獨到加以改建後，將可帶來不少商機，BAKKU HOLIDAY就是一間老房子改裝的餐廳，濃厚的復古風格與舒適的沙發，讓人可以坐下來聊天用餐，加上餐點價位平易近人，吸引了許多學生族群前來報到。


太空雞腿200元/套餐 雞腿肉質相當細嫩還帶汁，以義式香料醃漬過，咀嚼中感受得到馨香。


老房子的架構搭上普普風的裝潢，以及懷舊的裝飾品，特殊的風格很受年輕人歡迎。

前身是夜店，今年5月重新整裝再更名開幕的BAKKU HOLIDAY，雖位於小巷當中，但別致的外觀，外加門前有綠草如茵的庭院，遠看就像個獨棟別墅，路過時，很難不讓人注意到。

店名中「BAKKU」取自「倒退」的日文發音，因為餐廳裝潢走懷舊風，除了是以老房子改造，還以普普風壁紙，融合老電視、古董桌椅等復古元素。此外，兩層樓格局中，與一般Lounge Bar一樣有柔軟沙發，讓人可愜意舒適地坐下與朋友聚餐長談，與店名中的「HOLIDAY」很契合。

雖然BAKKU的經營偏向夜店，營業時間還到凌晨3點，但正餐時段依然吃得到精緻餐點，幾款套餐不僅有手工製作的肉排主菜，還含有蛋包飯，以及可續杯的檸檬紅茶，整個套餐要價僅200元，抓住學生精打細算的心，常見年輕人來此報到。


點用肉類套餐可以選擇淋在上方的醬汁，包含咖哩、奶油與番茄3款。

多款醬汁 增添風味
餐點中以太空雞腿的人氣最旺，店長兼師傅的戴銘宏說：「這道菜做起來較費時，雞腿肉先以迷迭香等義式香料醃漬，並經蒸、煎、烤3道手續，這樣肉質才會嫩，並保有豐富的肉汁。」因此想品嘗美食的人，可要多點耐心等候約10分鐘以上。

果然，雞腿肉質Q彈中還有軟嫩爽潤的嚼感，因為醃漬過程中還略加醬油，所以吃來有香草芬芳還帶鹹香氣息。另外，點用套餐會附上店家自己熬製的醬汁，有奶油、番茄與咖哩共3款可選擇；以太空雞腿為例，戴銘宏建議搭配奶油醬，他說：「醬汁不會搶雞腿本身的原味，吃來也更香滑綿順。」而一旁蛋包飯上頭的蛋皮因不加調味料，只加少許起司提味，所以吃來味道淡，但搭配醬汁後，鹹淡因而變得適中。


普普炸肉餅200元/套餐 現炸肉餅外層酥脆，內餡的豬肉有胡椒香以及洋蔥的辛與潤，口感香嫩卻不油膩。

普普肉餅 辛香滋潤
另一道普普炸肉餅，戴銘宏說：「配方似常見的漢堡肉排，全程皆以手工製作，以瘦肥比例為7：3的豬絞肉，加上馬鈴薯細丁、洋蔥末，過程中需不停攪拌摔打，以逼出豬肉肉筋與黏性，捏塑成餅狀後再裹麵包粉油炸。因此外皮酥脆，內餡有嚼勁並帶有胡椒辛香，且因有肥肉與洋蔥滋潤，吃來不乾柴。

現做單點小菜


                   起司洋芋片120元

起司洋芋片 滋味多重
採用新鮮洋芋，刨成薄片再立即現炸，口感類似零食洋芋片，但是嚼感並非全是爽脆的，中間有洋芋本身綿細的口感並帶點水分。店家還會於上頭灑上黑胡椒粉、紅椒粉，並淋上鹹味乳酪醬，讓洋芋片滋味多重，滋味富層次感。


                    魚排帕尼尼160元

魚排帕尼尼 香酥不膩口
老闆戴銘宏說：「帕尼尼就是義大利三明治，通常在義大利會用拖鞋麵包夾肉類、臘腸等各式配料。」而這道菜裡頭的魚排，採用遠洋進口魴魚，炸好後吃來細緻鮮腴，沒有土味，配上起司、番茄片與法式芥末醬，味道較不膩口。外層的麵包則已烤到香酥，嘗來還有淡淡義大利香料的芬芳。

老闆推薦


                芒果泡泡90元/單點

芒果泡泡 汽泡水加冰淇淋
餐點雖有附贈檸檬紅茶，但也可加40元更換其它飲料，老闆推薦適合夏天飲用的芒果泡泡，芒果滋味的氣泡水喝來香醇微甜，上頭還加有1球香草冰淇淋，融合芒果味後，酸甜滑順帶淡淡芬芳。

美味路標
台南市武德街22號
(06)222-5499
11:30~03:00
周二休 不可刷卡 民權路、有路邊、停車格