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篇名: 三杯蒜鰻一道令人垂涎的鄉土佳餚
作者: Milk	日期: 2008.08.10　　天氣: 　心情:

三杯蒜鰻　一道令人垂涎的鄉土佳餚

隨意食堂的三杯蒜鰻口味獨特，鮮嫩的鰻魚加上熟爛的蒜頭，非常受到遊客青睞。

台灣可以說是美食天堂，不同的食材如果作法不同、再加上不同的香料、配料，就成為一道令人垂涎的料理。蒜頭、鰻魚都是常見的食材，但是如果用三杯作法，用熱鍋爆香後，就是一道膾炙人口的鄉土菜了。

位於名間鄉南雅街的隨意食堂，是一家在名間家喻戶曉、三代經營的六十年老店。以各種鄉土美食、台式快炒、地方美食為特色的隨意食堂，運用各種常見的食材，例如茭白筍、水蕹菜、通天草、竹筍等等，做出如竹筍爌肉、通天草雞湯等一道道的美味料理，深受遊客青睞，因此每到用餐時間幾乎是座無虛席。

除了幾道人氣料理外，隨意食堂的第三代老闆彭先生特別推薦了「三杯蒜鰻」這道料理。選用養殖、肉質鮮美的台灣鰻魚，搭配大顆蒜頭用三杯爆香方式做成，鰻魚與蒜頭兩者融合成獨特的風味，鰻魚肉質鮮美、筷子輕輕一夾就可以感受到鰻魚的軟嫩；至於蒜頭則是爆得熟爛，不但沒有原先蒜頭辛嗆的氣味，反而有一種甜甜的香氣，相當順口。

來到隨意食堂，遊客可以單點，也可以選擇桌菜，多樣化的菜色讓您盡情品嚐屬於地方的鄉土美味。

隨意食堂：http://0492732079.travel-web.com.tw/

名間茶香之旅：http://551.travel-web.com.tw/

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