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阿嬤的祖傳鹽酥雞　外國人喜歡的台灣小吃

台南在地經營近30年的友愛鹽酥雞，以獨特的配方口感，大受民眾青睞。

台南小吃美食，除了深受國內外美食老饕的好評之外，也能相當程度表現在地的文化。尤其台南小吃的密集度在全國排行榜更是榜上有名，很多遠在他鄉就學的遊子，往往一回到台南，首先第一個想到的就是台南在地的美食，更遑論台南在地平民小吃鹽酥雞。

座落在台南中正商圈中，西門路與友愛街口的友愛鹽酥雞，於台南在地經營已有近30年的歷史，很多老台南人，都是從小一路吃到大。友愛鹽酥雞老闆娘葉太太表示，最初友愛鹽酥雞是由自家養雞場經營起家，製作關於炸雞方面的料理，而後在1979年於現址一直經營。

不用回鍋油，友愛鹽酥雞以阿嬤的祖傳鹽酥雞口味和自家配方，讓許多吃過的老饕們一吃就上癮。友愛鹽酥雞葉先生表示，店內所提供的溫體雞肉經過醃漬後裹粉酥炸，再撒上自製胡椒鹽和辣椒粉，香鹹味的口感，讓許多國外的友人也喜歡這樣子的美味。

葉先生表示，友愛鹽酥雞不使用回鍋油，以特殊的粉和醬醃漬炸過後，讓鹽酥雞吃起來不油膩，尤其帶細骨的雞肉更是鹽酥雞中的美味。提供超過40種口味的友愛鹽酥雞，將在地一直永續經營，讓台南的老口味好口碑，永遠傳承。

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