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篇名: 日式關東煮獨家撇步釀美味
作者: Milk	日期: 2008.08.07　　天氣: 　心情:

日式關東煮　獨家撇步釀美味

內湖日式關東煮的菜色多元，可以吃出手工的好味道。

內湖到處可見精緻的異國美食，義式、韓式、泰式，當然也少不了日式的精緻美味，特別是位在內湖路二段上的「日式關東煮」最受消費者和媒體的青睞，而大受歡迎的原因就是在於料理關東煮的撇步，讓所有食材都有著突出且可口的風味。

「內湖日式關東煮」程師父說，開店十多年靠的是技術還有專注，因為包括熬湯和很多食材的準備都得親力親為，不能假手機器，否則做出來的產品就是不及格。像是湯頭不用柴魚片，而是堅持使用柴魚棒用斧頭劈成一定大小再加入香菇等多種材料熬煮，煮出來的湯頭才會有漂亮的色澤和獨特的風味。而煮蘿蔔前更是要削兩次皮除去較粗的纖維，才能讓湯頭浸入，吃來可口又細緻。

店內的菜色也是豐富多元，像是黑輪、肉卷、魚漿蛋捲、蒟蒻、蘿蔔、苦瓜卷，還有人氣居高不下的高麗菜捲等，都是來到店內要好好品嚐的美味。程師父說，這樣的美味需要傳承，他也積極開放技術加盟，讓更多人可以學習這樣的好味道。而這樣歷史悠久又風格獨特的日式關東煮，相信也會是內湖捷運通車後的人氣美食之一。

內湖捷運美食：http://114.travel-web.com.tw/

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