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篇名: 番茄海鮮麵酸甜夠味
作者: Milk	日期: 2008.08.06　　天氣: 　心情:

番茄海鮮麵酸甜夠味

丹尼廚房義式風味館

新開的丹尼廚房位於台中東海藝術街，主廚Danny曾在知名的台北法樂琪餐廳歷練過，雖然年紀輕輕，但做出來的餐點卻頗有水準，讓鞋品業務黃淑芬嘗過後就上了癮，經常來品嘗美味的義大利麵。

280元海鮮番茄義大利麵匯聚了海鮮的鮮味，搭配酸香開味的番茄醬汁。

強調用料濃而不膩
不是科班出身的黃淑芬，平日就以閱讀時尚、流行雜誌來累積美感經驗，雜誌裡頭也有不少對美食的介紹，愛吃的她總會按圖索驥去尋訪這些餐廳，雖然經常前往大陸、香港，吃遍了不少各地料理，但她卻獨鍾台中的丹尼廚房。

「我愛吃重口味，當壓力很大時，這是個解壓的好方法，這裡的料理就是敢用料，煮出來的番茄麵、墨魚麵味道很足又不膩，番茄起司也好吃，不像其他的餐廳味道都很制式。」

其中又以海鮮番茄義大利麵最受黃淑芬的青辣。丹尼廚房可以自由選擇各式麵條，也可以選擇不同辣度，在黃淑芬的推薦下，我挑選了最基本、最易吸附醬汁的細麵，為了嘗出原味，則選不辣的口味。麵條裹附了番茄醬，吃起來帶著爽口的鹹酸風味，原來是使用風乾番茄提味，裡頭還有鮮蝦、蛤蜊、透抽和新鮮番茄丁，清爽卻很夠味，尤其番茄的酸香融合海鮮的鮮甜，特別能開啟味蕾。

150元墨魚中卷其實就是墨魚麵，嘗來食材很新鮮，口味也很重。

自製醬汁口味獨特
主廚Danny說：「我的醬汁都是自己熬煮，不使用半成品才能做出自己的味道，海鮮也是當天進貨，新鮮的滋味才足。」若是選擇辣口味，Danny則會添加自製辣椒醬拌炒，吃來香辣帶勁更夠味。

黃淑芬還很喜歡墨魚中卷，尤其適合搭配寬扁麵，以墨魚內臟熬煮的醬汁讓鮮味更足，沒有難接受的腥味。至於另一道番茄起司，因為選用水洗式起司，吃來乳香濃郁，口感也較足，搭配新鮮番茄品嘗，感覺很爽口。

人氣餐點

                 義式野菇燉飯300元

義式野菇燉飯潤口飄香
這道料理是使用義大利牛肝蕈來燉飯，入口時透出淡淡的牛肝蕈香味，咀嚼時還有杏鮑菇的脆脆口感，而燉飯的米粒還帶點硬度，頗具咬感，口感香潤。

                  海鮮通心粉300元

海鮮通心粉氣味香濃
這是焗烤做法，每周都會更換不同的通心粉，這天我嘗到的就是螺旋狀通心粉，灑上切達、瑪滋瑞拉起司燒烤，趁熱享用可以吃到拉絲般的起司香濃口感，而白醬奶味不過重，搭配各種海鮮相當對味。

                    炸起司150元

炸起司外酥內軟
有別於一般常見的炸起司條多半使用瑪滋瑞拉起司，這裡用的是義大利進口的軟質乳酪，主廚Danny說：「我們用的是Bel Paese(貝爾佩斯起司)，這是飯店常用的食材，帶點乳酸，吃來更順口。」香酥的表皮下是軟滑的起司口感，帶點微鹹微酸。

美味路標
台中縣龍井鄉藝術街38巷10號
04-2631-6506
11：00~14：00、17：00~21：00
周一休無刷卡藝術街收費停車場

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