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Milk 的日記本

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篇名: 豆酥鮮蚵滋味鮮香
作者: Milk	日期: 2008.08.05　　天氣: 　心情:

豆酥鮮蚵滋味鮮香

甲天下平價現炒店

因為老闆蔡裕順本身是嘉義東石人，到台中甲天下可以嘗到當天現剝的新鮮蚵仔料理，廣告業務李宜樺就一吃上癮，只要有空就跟好友們一同來用餐。

139元豆酥鮮蚵的蚵肉很滑口，豆酥也鹹香有味。

店裡的蚵仔都是當日新鮮貨，顏色分明，個頭也飽滿。

進口食材平價味鮮
既然手邊有不少餐廳是她的客戶，也不免讓我擔心甲天下也是其中之一，才讓她卯足全力地向我推薦，但她卻信誓旦旦地解釋說：「甲天下可不是我的客戶，因為這裡的食材很新鮮，價位卻不高，料理的口味也不差，不像一般現炒店很制式，並經常換菜，尤其來自東石的蚵仔、螃蟹等，生吃或熟食吃來都很鮮甜，漁夫醬蟹煲的做法在外面也很少見。」

這裡的蚵仔在菜單上通常會有2、3種做法，並且會不定期更換，好比豆酥鮮蚵就是新推出的料理，這道菜適合不敢嘗試生食蚵仔的人享用。

159元微微的酸味讓漁夫醬蟹吃來不膩又開胃。

蚵鮮蒜香口感十足
將蚵仔裹粉汆燙後，搭配上頭煸得焦香的豆酥入口，豆酥裡的蒜香去腥，軟嫩的蚵仔帶彈性，肉質也飽滿，嚼來鮮甜中帶鹹香。老闆蔡裕順說：「我們的蚵仔全都來自外傘頂洲，因當地的潮差、溫差有高度差異，加上養在外海的關係，水質無污染，蚵仔自然肥美又鮮甜。」當然若愛生食者，招牌東石生蚵自然是最佳選擇，這裡的生蚵未經泡水，入口軟滑鮮美，佐上薑汁和風醬與蘿蔔泥，別有一番辛辣滋味。

至於漁夫醬蟹煲則是讓李宜樺驚豔的菜色，她說：「這螃蟹煲看起來雖然很平凡，但吃起來的味道就是很特別，很合我的口味，滋味酸酸鹹鹹的很下飯。」以茄汁鯖魚罐頭提味，加入雞蛋與蟹肉煲煮，吸附醬汁的蟹肉吃來鹹酸多汁，感覺很夠味。

99元招牌東石生蚵，蚵仔肥潤飽滿，吃得出新鮮食材的鮮美滋味。

人氣料理

和風洋皮99元

和風洋皮清爽甘甜
這是老闆蔡裕順最驕傲的菜色之一，他說：「和風洋蔥搭配皮蛋，會把皮蛋的甘甜味拉出，而且我的和風醬是以冷壓的橄欖油來調，吃來不膩口又健康。」我嘗了口後發現皮蛋的滋味清爽又帶甜味，多吃也不膩。

紹興醉蝦128元

紹興醉蝦肉彈冰涼
這道料理是冰鎮以後才上桌，因此入口時的冰涼感很適合熱呼呼的夏天品嘗，加上使用的是東石現撈的白蝦來烹調，肉質很鮮又帶彈性，醃漬入味的中藥材也不過多，藥香淡雅，不搶鮮味。

美味路標
台中市河南路2段223號
(04)2452-2211
平日17：00~02：00、假日11：00~14：00、17：00~02：00
無休　無刷卡河南路可停車

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