廣式臘味煲飯 Q彈入味香 

大八時尚茶餐廳 新開店

以煲飯、粥品、廣炒以及多樣腸粉等港式點心為主的茶餐廳，上菜速度快又吃得飽，對黃俊憲這種每天在外跑業務的人來說，是午餐最佳的選擇。原本愛吃西式料理的他，最近變心愛上茶餐廳，看著桌上的煲飯、腸粉以及廣東粥，他直呼「這些都是我的最愛！」


160元 廣式臘味煲飯的米飯Q彈，鍋巴焦香有嚼勁，吃來過癮。


以棗紅、黑色系搭配水晶吊燈，營造時尚的店內氣氛。

豐富菜色 一吃上癮
主廚余俊傑是香港人，他強調店裡的煲飯是用生米去煲煮的。為了做出煲飯入味、米飯又Q彈的口感，生米放到鍋裡煮到半熟時，才將廣東臘腸、肝腸鋪上，讓米飯吸入臘腸、肝腸的味道，再淋上用醬油和肉汁調煮的醬汁拌勻，米飯Q彈，香鹹味濃郁，鍋邊的鍋巴帶著焦香吃來更有口感。

主廚余俊傑介紹另一道道地的廣東粥，「這和台灣粥口感完全不一樣！」他說，「港式的粥品一定要先熬粥底。」以一定比例的泰式尖米、台灣圓米及糯米，小火慢慢地煮到米粒化掉，過程中要不斷攪拌，避免鍋底焦掉，「一旦有焦味，整鍋就得倒掉不能用了。」


280元 鮑魚滑雞粥粥底化口滑順，與配料一起煮過，味道濃郁。

化口滑順 粥香鹹
余俊傑還堅持一定要把粥底和配料一起煮過，像是鮑魚滑雞粥，粥底要再和醃漬過的雞肉、鮑魚片一起煮過，將滋味煮入粥裡，灑上炸過的干貝絲、油條，味道鮮美。

好吃的腸粉一定要用現磨在來米漿現拉。現拉的腸粉軟Q有彈性，不管是包上Q彈鮮甜的蝦仁，或味道甜鹹的叉燒，都讓黃俊憲一臉享受的大口的吃起來。


叉燒腸粉80元(上)、蝦仁腸粉100元 Q彈的粉皮搭配醬汁，鹹甜可口。

招牌人氣


                  大八蝦皇餃90元

大八蝦皇餃 澄粉皮Q
點心領班師傅楊宗輝說：「澄粉用熱水泡開後做的外皮，速度要快，否則很容易變硬包不起來，大約7秒包一個。」內餡用了大明蝦、筍丁等，蝦肉鮮甜有彈性、筍子清脆甘甜，加上Q彈的外皮，吃來爽口不膩，是店裡的招牌點心。


                   廣式炒麵180元

廣式炒麵 脆香滑潤
雞蛋、高筋麵粉等做成的麵條，煮熟瀝乾後，用小火煎過，最後再以海鮮高湯把豬肝、豬肉、花枝、帶子等煮熟，稍微勾芡使湯汁滑潤，淋到麵條上，麵條酥脆，湯汁濃郁，配料也很豐盛，吃來很過癮。

招牌飲料


                  水果聖代150元

水果聖代 豐盛新鮮
用餐點飲料只要半價！水果聖代有蘋果、奇異果等3、4樣新鮮水果，底下是剉冰、上面還有1球冰淇淋，兩種冰品展現不同層次的口感，加上新鮮水果，酸甜好吃。




美味路標
高雄市裕誠路486號
07-556-9791
11:00~22:00
可刷卡（V、M）無休 附設特約停車場