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篇名: 梅醬番茄塔酸甜多汁
作者: Milk	日期: 2008.08.04　　天氣: 　心情:

梅醬番茄塔酸甜多汁

龍二平價日本料理

龍二日本料理食堂開在住宅區附近，裝潢簡單質樸，價位平易近人，沒有貴得嚇人的頂級食材，只有具創意、又符合台灣人口味的和風口味，因此用餐時間經常是高朋滿座。

梅醬番茄塔70元/個多汁的牛番茄搭配鬆綿馬鈴薯泥，淋入以紅酒、紫蘇末調味的梅醬，吃來酸甜清爽。

有時候，吃異國料理追求的並非原汁原味的道地風味，融合了台灣人的喜好，嘗起來不僅有創意，也讓人感到更有親和力，年初開幕的龍二日本料理食堂，賣的就是融合台灣味的和食。

看來像小木屋的店面，皆是老闆黃國雄自己打造。

大眾口味價格平實
外觀簡潔獨特的龍二日本料理食堂，全以木塊、木條拼接裝釘而成，看來像是度假小木屋，原來這些全是精通木工的老闆黃國雄，花了近1個月時間親手打造，因為並非是重裝潢、搞氣派的店，所以餐點的價位也很平易近人。

坐在店內的矮桌矮凳上，我覺得與其說這裡是家日本料理店，感覺還比較像是飄散東洋風味的「度小月」。

有20多年日本料理經驗的黃國雄說，店內所推出的菜，他都想像著是可以做出給父母品嘗的，「所以口味接近台灣人習慣，也因為店開在住宅區，訴求是要讓客人願意天天來，因此味道需符合大眾化、適合全家老小。」

儘管店面不大，卻有多達200道的菜色，除了常見的生魚片、炒烏龍、炸豬排等，老闆也很重視季節性，會因時令更改部分菜單，像夏天就有涼菜、冷食和下酒的燒烤料理。

干貝茶巾揚40元/個豆皮包裹馬鈴薯泥、干貝與蝦球再油炸，滋味鮮美。

創意十足講究調味
這天我就嘗到了具創意的涼菜，梅醬番茄塔以一整顆去皮的牛番茄，中間填入馬鈴薯泥與生菜，並以日本進口梅醬為基底，加了紅酒和紫蘇末調成醬汁，冰涼的酸甜味吃來開胃，口感清爽清香。

另一道干貝茶巾揚則是店內最暢銷的小菜，豆皮包裹了馬鈴薯泥，並以美奶滋調味，裡頭還吃得到整顆干貝與蝦球，因為炸熟後外型類似手帕，因而得名，沾點特調醬油品嘗，滋味相當可口。

海鮮料理

               鹽烤青魽魚下巴320元

鹽烤青魽魚下巴肥嫩細緻
黃國雄認為青魽魚肉質可媲美鮪魚，尤其魚下巴部位更是油脂豐富，以簡單的鹽烤方式，最能表現肉質的細緻與甘甜，烤至魚皮酥脆後品嘗，魚肉肥嫩鮮腴，鹹香的滋味既下酒也下飯。

                 南極中卷沙拉220元

南極中卷沙拉柔嫩有彈性
中卷產地來自南極，急速冷凍後空運來台，黃國雄說新鮮度足，甚至還可生食。而此道中卷做法是燙熟後，再包起高麗菜絲，中卷吃來口感軟Q韌性足，咀嚼中還感受得到生菜的爽脆與冰涼，風味很清爽。

                   羅蔓明蝦120元

羅蔓明蝦鮮甜Q彈
以一整尾俗稱「車蝦」的大明蝦裹麵衣油炸，蝦肉質地Q彈鮮甜，並搭配羅蔓生菜、小黃瓜絲與蘋果絲，還加入少許蝦卵，讓口感更有層次，店家還擠上自製的塔塔醬，讓甜度更為提升。

午間套餐

                    200元/套餐

奶油牛肉軟嫩鹹香
除了單點的菜色，中午還有午間套餐，包含小菜2款、茶碗蒸、飯與湯，這天我嘗到的主菜是奶油牛肉。做法是先將菲力牛肉塊以奶油略煎過，封鎖住肉汁，再與黑胡椒、醬油、梅林辣醬油一起燉煮，滋味濃郁鹹香。

美味路標
台中市西屯區華美西街2段309號
04-2316-7256
11:00~14:00、17:00~23:00
無休現金附免費停車場

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