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篇名: 輕爽無負擔施媽媽戚風蛋糕
作者: Milk	日期: 2008.08.04　　天氣: 　心情:

輕爽無負擔　施媽媽戚風蛋糕

施媽媽的蘋果肉桂手工戚風蛋糕看得到天然食材。

近年來戚風蛋糕的種類推陳出新，被廣大消費者所喜愛。戚風（chiffon）原本的意思是指用來做晚禮服極薄極柔軟的絹織布料材質，形容細緻、鬆軟、優雅。而戚風蛋糕將蛋黃與蛋白分開打發後，呈現出組織較濕軟口感，蛋糕體幾乎沒有什麼重量與負擔，質地柔軟、口感綿密，與一般海綿蛋糕以全蛋打發製作的方式不同，而得此美名。

一般市面上的戚風蛋糕會加入鮮奶油做為搭配，而施媽媽的手工戚風蛋糕堅持低卡無負擔，以新鮮天然食材的原汁原味做為口味的調配。施媽媽的手工戚風蛋糕共有五種口味：彩椒、有機豆腐豆漿、蘋果肉桂、檸檬優格、酒漬葡萄，每天純手工、低糖、低卡，健康無負擔，美味滿分！

外觀樸實無華、不添加防腐劑香料，施媽媽戚風蛋糕就是有媽媽的味道！而五種口味中又以檸檬優格、酒漬葡萄與蘋果肉桂，最受到顧客的歡迎。戚風蛋糕檸檬優格口味加入些許的起司，吃起來入口即化，淡淡的檸檬與優格清香吃起來相當清爽。

而施媽媽親手釀製的酒漬葡萄口味則是以葡萄乾加入萊姆酒與陳皮酒浸泡兩到三天，加入德國的進口雜糧，讓典雅的戚風蛋糕搖身一變成為獨特的濃濃歐式口味。

另外，施媽媽堅持採用高成本一公斤一百多塊的海藻糖，讓戚風蛋糕容易有飽足感又能夠保持其濕潤度，蓬鬆的戚風蛋糕冷藏過後也不會覺得太甜，吃起來清爽不油膩。

「我原本就很有興趣做烘焙，做這個也不以營利為主要考量。」施媽媽表示，原只是做給家人，後來女兒將戚風蛋糕帶到公司去請同事品嚐試吃，受到同事間的支持，大家便漸漸的開始訂購，才一步一步的以無店鋪電話訂購的方式經營，成為施媽媽手工戚風蛋糕。

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