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篇名: 雖然以糊塗為名但不糊塗的小火鍋
作者: Milk	日期: 2008.08.04　　天氣: 　心情:

雖然以糊塗為名但不糊塗的小火鍋店

新竹市金山街糊塗迷你養生小火鍋特殊的白湯鍋底及特級松阪豬肉。

在台中已有近20年西餐經驗，並到大陸發展牛排及西餐業務約10幾年的年青老闆，在大陸期間曾接觸過四川的火鍋，當地的火鍋湯頭是不喝的，只是用來燙熟食材之用，並且發展出鴛鴦鍋。而廣東地區的火鍋與台灣較接近，回到台灣之後，因為看中金山街的人潮而於2008年3月在現址開設小火鍋店，將湯底作了很大的修正，使配合台灣地區的口味，湯底可以喝而且有好味道。

糊塗迷你養生小火鍋有兩種湯底，一種是白湯、一種是紅湯，而以白湯為主。所謂的白湯是以大骨及雞骨等一起經過十多小時漫火熬煮的湯頭，湯頭呈現乳白色而得名，與一般火鍋的湯頭清可見底或幾可見底的湯頭是有很大的不同。而為輔的紅湯是有點辣，可以隨客人的需求再調整辣度。同時所有湯品不加味精。

營業時間11:00至14:00、17:00至22:00，全年無休。到糊塗迷你養生小火鍋用餐，飲料及佐料自取，並送自己煮的甜點。點用迷你小火鍋附上桌前才加入一些中藥材以取其香氣的湯底、菜盤及四選一的主菜、主食等，一次可以同時招待21位客人。所有海鮮及蔬菜是親自到市場購買的食材，以保持其鮮度。另有發燒單點，兩人共用一鍋時，酌收20元消費額，10歲以下兒童免費。也有素鍋但採用一般湯底。

東遊新竹風城http://300.travel-web.com.tw/

大新竹旅遊網http://hsinchu.travel-web.com.tw/

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