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篇名: 來花蓮呷用煎的燒賣濃郁多汁的
作者: Milk	日期: 2008.08.04　　天氣: 　心情:

來花蓮呷用煎的燒賣　濃郁多汁的好滋味

皮薄且內餡豐富，自然流露多汁的特性，入口便可感受香氣與其濃郁滋味。

每日清晨時分，位在花蓮市南京街內總會有滋滋作響聲、還有香味四溢瀰漫，這是在地花蓮人再熟悉不過的一家店：專賣煎餃、煎包、燒賣等等的＂怡味餐店＂。時間回到三十多年前，老闆娘陳阿姨表示，當時為了貼補家用，所以才賣起了早餐，她師承自外省師傅的手藝，也由於自己對於餐飲業有相關的經驗下，她將口味上加以改良，經過多年的努力後，建立起絕佳的口碑，對於許多吃過的朋友們而言，每樣產品皆是美味記憶外，也都令人回味無窮。

陳阿姨說以前年輕的時候很拼，每天凌晨三點鐘就開始準備店內所需的材料，正因為樣樣細心，所以樣樣入口實在。店內的招牌莫過於就是燒賣部分，一般都是用蒸的居多，她表示會用煎的方式來處理，是因為早期就採用自動煎製的煎台來控制品質，所有的產品也都可以標準化口味一致。以精選豬肉與獨家醬料打成的肉醬，混以香菇、蝦米、四色豆、香菜等，採煎製方式處理，皮薄且內餡豐富，自然流露多汁的特性，入口便可感受香氣與其濃郁滋味。

煎餃則是以韭菜或高麗菜加上鮮肉，看似簡單搭配就可完成，但即使是一顆顆小小的煎餃，從皮到餡料的每個細節，所下的苦心都是用時間所累積，實在的好味道伴隨許多人成長。當然，還有用大木桶煮熟白米飯，再佐以甜醋攪拌，只要捲上海苔，裏頭有肉鬆或炒蛋，就是回味的手工壽司系列。也不能錯過怡味店內有的傳統飲品、味噌湯等，相信這些都是老店才會有的獨道口味。

最令陳阿姨驕傲的是，雖然賣的是傳統風味的中式早點，有許多人已經吃了三代，或像是出外的遊子、移居到國外的人，回到花蓮都一定要來店裡面品嚐。這些入口迷人的風采，怡味都等待您來親自見證！

花蓮美食小吃．怡味餐店http://038326998.travel-web.com.tw/

花蓮市區巡禮http://970.travel-web.com.tw/

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