精選父親節餐廳4家 健康美味 討好老爸

「健康決定於你所吃的食物」，現代人愈來愈重視養生，也了解預防重於治療，平時若能慎選食物，不僅能吃出美味也能兼顧健康。《蘋果日報》精選用優質食材，並以低油、低鹽烹調的餐廳，父親節讓老爸吃得健康又安心。

中式口味


蝦干絲瓜380元 使用花蓮無毒農業的絲瓜，加上低溫烘乾的宜蘭吉品無毒蝦，清蒸後，絲瓜清甜爽脆，蝦味鮮美。


東雅大元蹄880元 選用關山豬前蹄，以海鹽、花椒粒、高粱酒醃入味，用大火蒸出油質，嘗得到豐富膠質。

台北東雅小廚 重視食材來源
「為了讓客人吃得安心，雖然食材進價成本高，我還是堅持使用有生產履歷的健康食材。」老闆喻碧芳說。為了落實健康理念，她認真地研究食材來源，所用的食材都親自到產地確認過，才放心在店內使用。「像我們使用的豬肉、雞肉不打抗生素和生長激素，也沒有藥物殘留，海鮮也使用有認證且無重金屬污染的。」她說，至於蔬菜、豆製品、五穀雜糧等也都用心挑選。

有了優質的食材後，東雅小廚還特別強調健康烹調，「菜餚盡量吃原味，僅加含有豐富礦物質的海鹽，完全不添加化學調味料。」


彩椒鮮貝680元 選用澎湖可以生吃等級的大顆生鮮貝，加上花蓮無毒農業的彩椒快炒，滋味鮮香甜脆。

三低原味烹調
有好食材，加上以少油、少鹽、少糖的三低烹調，在這裡的大元蹄、黑鑽三黃雞與蚵仔湯都能嘗到食材的原味外，吃來也不會有太油膩的負擔。


澎湖蚵仔湯580元 選用澎湖飽滿的鮮蚵，入口吃來軟滑、蚵味特別濃郁，搭配有機豆腐，湯頭特別鮮香。

東雅小廚
台北市濟南路3段7號
(02)2773-6799
11:30~14:00、17:30~21:00
無休 菜色皆可外帶

中式口味


鹹魚雞粒南瓜煲260元 南瓜用高湯煨煮，再加馬友鹹魚、雞肉丁拌炒縮汁，南瓜的清甜與鹹魚的香鹹搭配出好滋味。

高雄巨蛋翠園 匯聚南北菜餚
新開在漢神巨蛋9樓的翠園，菜色融合南北特色點心，還有主廚的私房拿手料理，菜色選擇多。因應健康風潮，選擇食材也不馬虎，用了大山雞蛋、有機黃豆、關廟放山雞及被稱為「栗子南瓜」的台東有機南瓜。

主廚羅嶸說：「這種來自東部的南瓜，因為有充足的日曬，所以特別香甜，口感鬆軟有彈性。」


冰鎮杏鮑菇200元 滷過的杏鮑菇冰鎮後，口感冰涼Q彈，風味香鹹帶甜。

菌菇料理 熱量低
菌菇是健康且低熱量的食材，冰鎮杏鮑菇挑選來自埔里的新鮮杏鮑菇，肉質飽滿，用梅子、味醂、冰糖和八角、甘草、羅漢果等香料滷煮，頗為入味。而用關廟放山雞做的蜜棗玉竹燉雞湯，主廚羅嶸說：「健康飼養的放山雞，不打抗生素、養足150天，皮下脂肪不會過厚，吃來不會油膩。」

至於用有機黃豆做成的豆花，糖水還先將黑糖、紅糖炒香再加薑片熬煮，香甜不膩，能襯托出豆花的滑順豆香。


蜜棗玉竹燉雞湯150元/份 加了玉竹、蜜棗燉煮，雞湯喝來鮮美不油。

巨蛋翠園
高雄市博愛二路767號9樓
(07)555-9168
11:00~22:00
無休

西式風味


帕瑪火腿薄切(套餐菜色) 選用義大利帕瑪火腿，加上醋泡的番茄和橄欖，吃來清爽開胃。

台北健康密碼 低溫烹調保留營養
健康密碼是以抗衰老醫學聞名的安法診所開立的餐廳，強調吃合適的菜和用對的食物跟自己的基因溝通，主持的院長王桂良說：「根據臨床研究，牛奶、起司、雞蛋是過敏原的前三名，我們的餐食剔除這些過敏原，在這裡用餐可以讓免疫系統好好休息。」


牛肋排(套餐菜色) 肋排用地中海式的隔水烤法，肉質吃來多汁有咬勁，只要沾香料鹽或海鹽，即能嘗到鮮甜肉味。

講求慢火慢食
在這裡除了能吃到健康新鮮的食材，還能享受到用正確方法烹調的美味，食材烹調前都經過臭氧處理，吃不到高溫煎、炒、炸、烘烤的食物，而父親節套餐有火腿前菜、沙拉、南瓜濃湯、燉飯等，主菜可選擇魚肉或牛排。其中雜糧麵包是用蒸的，濃湯是蔬果原汁，肉類則用低溫慢烤，入口鮮嫩多汁。

王桂良說：「我鼓勵慢活的飲食方式，所謂的慢活有3種意思，就是食物的生長速度要慢，烹調要小火低溫慢慢煮，吃東西要慢。」


羅勒干貝燉飯(套餐菜色) 米飯加羅勒香料燉煮，無添加起司或牛奶，搭配澎湖鮮貝片，吃來米飯香軟，干貝鮮嫩。

健康密碼
台北市忠孝東路4段170巷17弄7號
(02)2705-5988
11:30~14:30、18:00~22:00
無休 父親節套餐1000元/人


松阪豬蔬菜盒子520元(套餐主菜) 風味清爽，淡淡的鹹味裡吃得到肉香和蔬菜甜味。

台中Young Bank 注重生產履歷
專賣進口有機、台灣無毒食材和料理的台中Young Bank，父親節推出元氣套餐，店經理Amy說：「食材都是安全的，好比豬肉有生產履歷，海鮮都經檢驗保證無重金屬殘留。」做法則以清爽無負擔為主，僅以食物本身釋出的油脂煎烤，搭配低溫烘烤的各式蔬果，讓蔬菜的水分與養分得以保持。

套餐包含了蔬果汁、無毒蔬果沙拉、熱湯、主菜、飯或麵線。像松阪豬蔬菜盒子在松阪豬裡夾著蔬菜，肉質焦脆，而熱湯則是以豬前腿搭配無毒的青木瓜燉煮，滋味清甜清爽。若愛吃海鮮，還可品嘗以有機味噌提味的鱈魚，細緻的肉質裡透出的油潤拌著甘醇味噌，吃來甘鮮味甜。餐後還有小黃瓜冰淇淋，爽口不膩，滿是淡雅清香。


深海鱈魚480元(套餐主菜) 鱈魚的油脂較足，搭配鹹甘的味噌醬汁提味又解膩。


青木瓜燉豬腳(套餐菜色) 以青木瓜來燉豬腳，可降低油膩感，風味很清爽。


小黃瓜冰淇淋(套餐菜色) 以天然的小黃瓜打成，不含乳化劑，風味淡雅清新。

Young Bank
台中市五權七街56號
(04)2378-3325
11:00~14:00、17:00~21:00
無休