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篇名: 古早味牛排鐵板上菜懷舊風
作者: Milk	日期: 2008.08.01　　天氣: 　心情:

古早味牛排鐵板上菜懷舊風

經歷經濟起飛的輝煌時代，現存店齡20年以上的老牛排館，大多保留了當初華麗復古的裝潢，以及鐵板上菜的傳統。在這些牛排館用餐，感覺有如走入時光隧道，回到過往年代。這兒的餐點也許沒有新潮創意，但食材品質和口味卻很紮實，而裝潢中那份經過歲月洗禮才得以呈現的時代感，是有錢也難買到的風味。

美國紐約套餐1510元表皮略焦脆，內層柔軟帶嚼勁卻不乾澀，12盎司的大份量，香嫩滋味嘗來過癮。

紐西蘭菲力420元/午間套餐用復古味的白色鐵板裝盛，口感柔嫩細緻，3分熟略帶汁，吃來有些許甘甜。

高雄新統一愛河畔老字號西餐
新統一牛排館位於高雄鹽埕區，佇立在知名景點愛河附近已超過40年，老一輩的高雄民眾應該都不陌生。因為年代老，這裡的牛排有濃厚的復古味，幾款午間套餐還以白鐵板盛裝，加上裝潢雅致懷舊，於內品嘗牛排，總讓人彷彿回到數十年前經濟起飛時，台灣剛浸濡西方文化的年代。

新統一最近推出頂級和牛套餐，以澳洲和牛搭鵝肝、帝王蟹、鮑魚、干貝與大明蝦組合而成，每道菜色用料毫不遜色，雖然要價2800元，卻值得一試。

為了符合潮流，店家將餐盤汰舊換新，漸漸以瓷盤替代鐵盤，服務人員多年來也有變動，就連店名也有了個「新」字，但是老店的精神與氛圍還在，持續感染著老主顧，引人流連忘返。

頂級和牛套餐2800元肥嫩的和牛搭配份量不小的鵝肝與彈牙鮑魚，質感高貴。

其他推薦

鮭魚排420元/午間套餐煎到表面焦脆的鮭魚排，香酥的外表裡頭，吃得到腴嫩細緻的魚肉質地。

店家自製的配菜，以豆豉、辣椒與青蔥拌炒而成，可加在麵包上，滋味特別。

裝潢稱不上華麗，但布置清爽，讓人感覺舒適。

新統一牛排館
地址：高雄市五福四路31號
電話：(07)5511-414
營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00
店休：無休
刷卡：可

紐西蘭菲力主廚特餐960元菲力雖是瘦肉，但因熟度恰到好處，吃來軟嫩多汁，再搭配香蒜，更提襯出肉味鮮甜。

台中泓品吃出台灣傳統味
在台中已開立20多年的泓品傳統牛排館，以大量蒜末佐牛排，與豆豉辣椒佐大蒜麵包著名，只要品嘗過的人，應該都很難忘這帶點台灣味的牛排大餐，經理張偉倫說：「這是創始人吳春蘭的堅持，她認為蒜頭、豆豉是代表台灣傳統味，除吃來健康，與牛肉也很對味。」

招牌的紐西蘭菲力，是用燒得熱呼呼的白鐵盤裝盛，盤底會墊著大量蒜末，肉質並不會因太熱而過熟，品嘗前，記得趁熱將蒜末翻炒一番，香氣會更濃郁，蒜末嘗來也不會太嗆。若喜歡油花較多的肉質，不妨試試冷藏美國腰眼，因油脂較豐富，吃起來口感會更豐潤，咀嚼後，油脂釋出的甜味也更明顯。

晚間限定套餐1480元肉質細緻的冷藏美國腰眼，油花較豐富，嘗來潤甜。

香烤法式春雞主廚特餐960元烤春雞搭配泰式酸辣醬，吃來酸辣夠味。

牛尾湯(由上而下)、洋蔥湯和海鮮巧達湯，是20多年來不變的老滋味。

其他推薦

豆豉辣椒佐大蒜麵包的吃法，是這裡的特色之一，吃來微辣鹹香。

餐廳裡的裝潢很有懷舊氣息，連酒櫃也是20多年歷史，處處可見時間軌跡。

泓品傳統牛排館
地址：台中市台中港路1段242號B1
電話：(04)2322-0412
營業時間：11:30~14:30、17:30~22:00
刷卡：可
店休：無休
停車：晚上有代客泊車服務

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