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篇名: 傳統美味新吃法又酥又脆炸餛飩
作者: Milk	日期: 2008.08.01　　天氣: 　心情:

傳統美味新吃法　又酥又脆炸餛飩

炸成黃金色的外皮，吃起來又酥又脆，內餡仍然保留餛飩的肉香，是餛飩的另類吃法喔！

餛飩是台灣在地非常具有魅力的小吃，薄紗般的外皮，鮮美多汁的肉餡，如此美味足以擠身美食的行列。而這好吃的餛飩也可變化出許多種吃法，例如加入辣油的紅油炒手，或是油炸成脆皮的炸餛飩，不同吃法，各具風味。

位於苗栗市中正路上的江家餛飩、肉圓，經營這個家業已第三代，主要以餛飩、肉圓以及其他小吃為主，而肉圓的外皮是以太白粉混合地瓜粉，作出軟Ｑ適中的肉圓，內餡選用彈性較好的豬後腿肉，全程均以手工製作。

特別的是，許多客人會要求老闆娘將平常用來煮食的餛飩用油炸方式料理，炸成黃金色的外皮，就像是由白皙薄紗變成黃金戰袍般，給人不同的視覺新體驗，吃起來又酥又脆，內餡仍然保留餛飩的肉香，是餛飩的另類吃法喔！喜歡吃點不一樣的朋友們，快來嚐嚐這個「炸餛飩」吧！

苗栗市逍遙遊：http://360.travel-web.com.tw/

大苗栗旅遊網：http://miaoli.travel-web.com.tw/

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