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篇名: 花蓮排骨酥麵傳承一甲子的好氣味
作者: Milk	日期: 2008.07.31　　天氣: 　心情:

花蓮排骨酥麵　傳承一甲子的好氣味

浸泡自家調製醬料後並裹上番薯粉，先入油鍋炸酥，再分別放入小盅內蒸至熟透，點食時連同排骨流露的湯汁入麵，佐以調味配料與大骨湯底。

已經走過近一甲子風華的來成號，就坐落在繁忙了花蓮鬧區中正路上，早期的一代主人鄭柳朝先生係由麵店學徒開始做起，從小小的路邊攤到創立店面，那難以忘懷的好滋味，帶給許多老花蓮人與異鄉打拼的遊子們無限的回憶…

時至今日，二代主人將傳統的小吃店轉為企業化經營，嶄新的店面再出發，希冀提供更優質的用餐環境空間及傳承不變的口味，可以讓更多朋友們能走入來成細細品味那份淡雅樸實的古早風味。

您不可錯過來上一碗來成的招牌排骨酥麵，有別於傳統排骨酥麵製作方法，創始主人以小排骨浸泡自家調製醬料後並裹上番薯粉，先入油鍋炸酥，再分別放入小盅內蒸至熟透，點食時連同排骨流露的湯汁入麵，佐以調味配料與大骨湯底，就是一碗濃郁美味動人的排骨麵。

豬腳麵的豬腳也是內有乾坤，用油快炒後的豬腳，再來入滷湯滷製，一樣放入盅中進蒸籠半小時，才能有軟滑有Ｑ勁十分可口的好滋味。當然，精緻小菜系列也是一絕，像是黃金蛋、沙魚燻、魷魚捲等，經過大骨高湯燙過後，更顯得鮮甜且十分的可口。
　　　
來到來成，道道皆是店主人用心料理而成，如今才能延續著那迷人的風采，走訪花蓮品味小吃美食，選擇來成這一味可不賴。

花蓮美食小吃‧來成排骨麵http://038323121.travel-web.com.tw/

花蓮市區巡禮http://970.travel-web.com.tw/

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