炒雞排 軟嫩甜辣

春川 道地韓式風味

春川並非新開餐廳，但年初改由韓國籍老闆朴浩成和台灣老婆接手經營，口味道地，讓美容業務柯桂說成常客，吃遍店內所有菜色後，她特別推薦春川炒雞排、辣醬醃魷魚和明太子石鍋拌飯等幾道菜。


春川炒雞排350元/約2~3人份 雞肉香滑軟嫩帶微辣，以生菜包著品嘗，滋味清爽不膩。


春川店內座位數不多，裝潢簡單明亮舒適。

重現韓劇經典菜色
韓國口味多半屬於重口味，相當重視身材保養的柯桂說：「韓國料理通常使用大量辣椒，而辣椒具有促進新陳代謝的功效，並富含維他命C，對皮膚很好。」她笑著繼續說，「而春川的菜色雖然口味重，但都加了很多蔬菜，營養均衡，吃完我也不會擔心發胖。」

例如招牌的春川炒雞排裡，除了雞腿肉，就用了大量高麗菜拌炒，上桌時，還會附1盤生菜，可包著雞肉品嘗。老闆朴浩成說：「春川炒雞排起源地就是韓國春川，在韓劇《冬季戀歌》中，有段劇情描述了主角裴勇俊和崔智友也曾在春川吃過這道名菜，因而讓炒雞排在台灣聲名大噪。」
雞腿肉會先以韓國辣醬、辣椒粉、醬油、洋蔥、薑等17種調味料醃漬過，拌炒過後，味道香辣鹹香，嘗起來柔嫩帶汁，以生菜包著吃，不僅增加爽脆口感，也能降低油膩感。


辣醬醃魷魚100元 以生魷魚醃漬，口感脆彈，鹹辣的口味適合搭配洋蔥或白飯入口。

辣醬醃魷魚 下飯夠味
平常較少吃生食的柯桂說，居然還推薦了這裡的辣醬醃魷魚，這是韓國常見的醃漬物，將生魷魚以辣醬、辣椒粉等調味料醃漬過後，吃來Q軟有勁，滋味鹹甘帶辣，加上毫不油膩，感覺實在很下飯。

而韓國餐廳必有的煎餅，柯桂說就覺得，「雖然煎餅的熱量較高，還是比一般油炸物低。」而這裡的煎餅做得比較薄，所以表面更脆，此外也能降低含油量，我嘗了泡菜口味的煎餅，餅皮酥脆並嚼得到爽脆的泡菜，風味頗迷人。


泡菜煎餅120元 既薄且脆，而裡層的泡菜吃來爽口微辣。

韓味主食


               明太子石鍋拌飯180元

明太子石鍋拌飯 鹹辣帶香
老闆朴浩成說，傳統的拌飯原本以鐵鍋裝盛，1984年後，韓國人才發明了用石鍋裝盛，因為石鍋保溫又能產生鍋巴，於是更受歡迎。而這裡的石鍋飯採用紫米，吃來更為香Q，加上香菇絲、紅蘿蔔絲和明太子，鹹中帶辣，香氣十足。


                    水冷麵150元

水冷麵 清涼彈牙
高湯以牛骨與牛肉熬煮，並以高湯結成冰塊。配料有以鹽殺青過的白蘿蔔、水梨絲與小黃瓜絲等，還加了少許特調辣醬，讓湯頭喝來清涼甘甜帶微辣。麵條則是韓國進口的蕎麥麵，口感彈牙，亦有豬骨高湯口味可選擇。

人氣菜色


                 起司焗烤年糕120元

起司焗烤年糕 鹹甜帶辣勁
店內用的年糕採用純米製作，Q勁頗足，搭配特調甜辣醬拌炒後，鹹滑帶香，雖帶點微辣，但因為加了起司，辣度顯得很柔和，即使原本不敢吃辣的小朋友，也常常一吃上癮。



美味路標
高雄市七賢二路33號
07-285-1668
11：00~15：00、17：30~22：00
周二休 現金 路邊停車