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篇名: 港式作法台式風味超人氣QQ腸粉
作者: Milk	日期: 2008.07.30　　天氣: 　心情:

港式作法台式風味　超人氣QQ腸粉

招牌腸粉裡頭包裹嚴選豬後腿肉和老油條，外皮軟Q、內層香酥，口感一級棒。

腸粉是港陸地區常見的美食小吃，將米漿蒸結凝固後，包裹蝦仁、叉燒、牛肉等配料，又稱拉腸。台中逢甲夜市也引進港式腸粉，但不同的是，老闆將醬料調成台灣口味，港式作法與台式風味的巧妙組合，也讓顧客讚不絕口。

位於逢甲旗艦夜市入口對面的吳記QQ腸粉，是老闆吳先生前往中國大陸觀摩後，回到台灣自己重新研發的，一般腸粉醬汁以醬油為主，但吳先生在醬料裡再加入魚露、肉燥和各種香料粉，增添香氣，而且還自己設計蒸腸粉的器具，讓腸粉在100℃溫度下約30秒就可熟透，呈白嫩透明狀，這不僅是口味上的創新，也是器具上的革新。

吳記QQ腸粉有多種口味，其中最熱賣的招牌腸粉，裡頭包裹嚴選豬後腿肉和老油條，油條是先炸過再滴油四天，等完全達到去油的效果後，接著用60度恆溫烘烤，讓油條保持酥脆，所以腸粉的外皮軟Q、內層香酥，口感一級棒，因此在逢甲夜市大受歡迎。

吳記QQ腸粉http://0931663857.travel-web.com.tw/

暢遊逢甲夜市http://407.travel-web.com.tw/

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